制作工艺:
普通白糖白糖是制成晶粒较细的白糖后,加入转化糖浆而成。
白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。
用于烘焙:
白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等,红糖价格,砂糖发脆,很适合做饼干外层的糖(烘焙原料之砂糖)。
普通白糖白糖易使制品上色,更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中,当然如果火大了也更容易发黑。
大虾酥糖作为儿童喜爱的糖制品,其产品质量尤为重要,为了规范大虾酥糖的生产,红糖销售,食品安全地方标准发布关于龙须酥糖的质量标准,标准中规定了大虾酥糖的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。标准适用于在干燥环境中生产的,以白砂糖、小麦粉、精炼棕榈油为主要原料,经配料、熬糖、炒面、冷却、扒糖、扒丝、成型而制成的大虾酥糖。
怎样防止白糖受潮?
白糖受潮容易结块,为了防止这种现象,家庭中保存白糖应放在湿度较低的地方,而不应放在厨房等湿度较大的地方。
受潮结块的白糖怎么办?
1、将受潮的白糖放入微波炉专门容器内,红糖供应商,加上一小块面包块,一并放入微波炉内,阜新红糖,高温加热大约半 分钟到一分钟,白糖块状就会消失。
2、如果白糖已经结块,可在放糖的容器内放上几个苹果块,盖好盖,第二天,结块就松开了,然后将苹果块取出。
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