干冰与水发生反应
冷冻新鲜水果-将干冰放在冷却器底部,将水果直接放在上面。关闭冷却器,让水果冷冻20-30分钟。取出水果,根据需要放入冰箱安全塑料袋中。
新鲜肉类加工-干冰将保持温度冷,饮料干冰,并在加工肉类时减少腐坏。这用于地面肉类和香肠的工业加工。
转入介质-干冰将取代容器中的氧气,防止或扑灭火灾。常见的用途是安全地移除地下储气罐。
干冰极易挥发,升华为无毒、无味的,比固体面积大1000倍的气体二氧化碳,所以干冰不能储存于完全密封的容器中,否则很容易发生爆。很多消费者买了含有干冰保鲜的食品后,往往不舍得扔弃干冰,认为其保鲜效果好,将食品和干冰一同放在冰箱里,这种行为会带来爆的潜在风险,一旦干冰挥发出来的气体超过冰箱空间容量,危险就容易发生。为此建议消费者将不用的干冰及时舍弃处理,饮料干冰批发,或放置于非密封的空间里。科学研究表明,干冰储存在的冷冻箱里,保存期是5~10天;倘若过了这个时期,干冰便开始结成冰团甚至气化,使用效果将明显降低。干冰运输时应采用壁厚且质量完好的泡沫箱,泡沫箱也要扣严并用封箱带封严,以免碰裂。
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