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合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司
主营：食堂托管,食堂承包
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如何做好学校食堂承包？
餐厅卫生控制
严格食品采购关。
采购各种食品、食品原辅料时，必须向供货方索取同批次产品的检验合格证或化验单，合肥饭堂承包，米、面、油等大宗原料要实行经伙管组确认的供应商制度，饭堂承包价格，采购员要掌握必要的感官检验方法，严禁采购腐1败变质、油脂酸败、保质过期食品。严格出入库制度，建立原辅料入库验收台帐，做到先出和有据可查，工厂饭堂承包公司，库房管理必须符合卫生要求。
如何做好学校食堂承包？
餐厅卫生控制
1、把好餐用具的洗净、消毒关。
采用物理消毒或化学消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，消毒后的餐用具应贮存在保洁柜内备用。做好洗消记录。已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。负责洗净、消毒的员工应掌握消毒液的配比。
2、把好从业人员的健康关。
从业人员要定期检查身体，持证上岗。从业人员要有良好的个人卫生习惯和卫生意识。
食堂承包：食堂管理之安全检查
食堂安全检查的内容
查现场隐患：物的不安全状态（即隐患）是事故发生的根源之一。要防止事故发生，必须及时发现并消除隐患，现场隐患应包括：
作业场所的建筑物是否安全；
安全通道是否通畅；
零部件的存放是否合理，食堂饭堂承包，食堂机器设备的防护装置、保险装置、信号装置是否完好；
电气设备的安全设施、食堂各种气瓶和压力容器、危险化学用品的使用管理是否严格遵守制度；
食堂车间内的照明设施、有毒有害物质的防护设施、工人的劳动条件、相应的安全标志设置是否完备；
生产现场及周围环境是否有不安全因素；
生产设备是否有带病运转现象；
劳动者是否按标准作业，是否遵守安全技术操作规程，是否违反劳动纪律等。
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第8年
