网站主页 > 蛋白胨>新闻专题>正文微生物培养基中的蛋白胨有何作用2019/10/29 14:20:58蛋白胨是一种外观呈淡黄色的,浓缩干燥而成的浅黄色粉末,具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好物理性状。可配制各种微生物培养基。
一般来说,用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白(酪蛋白、肉类)和植物蛋白(豆类)两种。蛋白胨当中不仅含有丰富的氨基酸,特别是含硫氨基酸较多,而且含有更多的细菌生长需要的维生素和其它生长因子。其是生物制药发酵及各种培养基制备的基础原材料。在培养基当中它起的主要作用是提供氮源。
以高蛋白的面包酵母为原料,经自溶、酶解、分离、浓缩和干燥等工艺,制得的安全、稳定、营养的蛋白胨产品。
在我国颁布的GB2760-2011使用标准中,酵母和牛奶被列入到该标准的附录中,蛋白胨培养基胰蛋白胨,酵母的食品分类号为16.04,可见酵母是安全的。
酵母含人体所需要的8种氨基酸,高蛋白酵母中蛋白质含量超过50%。此外,酵母细胞还含有葡聚糖、甘露聚糖、维生素(主要为B族维生素、生物素等)、核酸、核苷酸、固醇和微量元素等。
酵母蛋白胨的蛋白原料即来源于面包酵母,无争议、无致病性、无过敏原、无风俗禁忌等问题,有助于用户通过KOSHER、HALAL等;另外,从营养角度来说,动植物源蛋白胨的营养成份单一,而酵母蛋白胨除了富含蛋白质、肽类、氨基酸之外,还富含核苷酸、B族维生素和生物素等,能给菌体提供均衡的营养。与酵母浸出物及其它培养基组分配合使用,可促进微生物的生长和代谢,铜陵培养基,提高生产效率。
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