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河南天丰粮油机械有限公司
主营：面粉机，石磨面粉机，制曲设备，动物油熬炼设备，玉米加工设备
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二、汾酒曲制作方法
工艺流程：原料粉碎——踩曲——入房排列——长霉——晾霉——起潮火——大火(高温)期——后火期——养曲——出房。
1、首先要把原料准备好，这里就不做详细讲解了，看流程，把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20~30%;
2、粉料加水拌匀，经制曲机压制成型，曲坯含水量为36~38%，要求踩的平整，上海压曲机，饱满;
3、温度的控制较为重要，曲室温度预先调节在15~20℃，地面铺上稻皮，把曲坯运入房中排列成行，间隔2~3厘米，每层上放置芦苇秆，压曲机供应厂家，再在上面放置一层曲块，共放三层;
三、红曲
主要分为乌衣红曲和红曲，红曲又分为传统红曲和纯种红曲。
生产工艺：曲种(曲粉+醋)，洗米→蒸饭→摊饭→拌曲→入曲房培养→堆积→平摊→浸曲→堆积→→翻拌 →次喷水→第二次喷水→出曲→晒干→成品曲→包装。
四、麦曲
传统麦曲(草包曲，砖曲，挂曲，制酒曲压曲机，爆曲)。
生产工艺：盒子曲法、帘子曲法、通风制曲法。
四、麦曲
传统麦曲(草包曲，砖曲，挂曲，大曲智能压曲机，爆曲)。
生产工艺：盒子曲法、帘子曲法、通风制曲法。
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第3年
