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河南新东方食品股份有限公司
主营：卤蛋,鹌鹑蛋,蛋制品,代加工,贴牌生产
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在加工卤蛋时，需要注意以下几个关键细节：
卫生要求：
整个加工过程应注意卫生，操作人员应洗净双手并戴手套。
加工工具和容器应清洗干净，避免交叉污染。
温度与时间控制：
煮蛋和腌制的时间应严格控制，避免煮得太老或腌制不足。
杀菌的温度和时间也应按照要求进行，以确保卤蛋的安全性。
卤料的配比与选择：
根据口味和需求选择合适的卤料配方，确保卤蛋的味道和口感。
卤料的配比应准确称量，避免影响卤蛋的味道和品质。
通过注意以上细节和注意事项，可以确保加工出的卤蛋味道鲜美、口感嫩滑且安全卫生。
卤蛋的制作原料主要为鸡蛋，陕西盐焗卤蛋，经过清洗、煮熟、剥壳等步骤后，放入调制好的卤汁中进行卤制。卤汁的调制是关键，其中包含了各种香料和调味料，如桂皮、八角、花椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等，这些调料不仅为卤蛋增添了丰富的口感，还使其营养价值得到提升。在卤制过程中，火候的控制也十分重要，一般需要小火慢卤，以确保卤汁能够充分渗透到蛋内，使卤蛋更加入味。
卤蛋的口味选择丰富多样，以下是一些常见的口味，以及部分特色卤蛋的口味特点：
五香卤蛋：五香味道浓郁，咸甜适中，口感鲜美。
风味卤蛋：口感柔软，咸度稍微偏高，卤味较重，卤汁浓郁。
京味卤蛋：口感鲜美，入口鲜香，咸度适中，盐焗卤蛋市代理，卤味浓郁，口感酥脆。
盐焗卤蛋：提供四种口味选择，包括香卤、蜂蜜、盐津辣和盐焗，每种口味都有其魅力。香卤味香气浓郁，蜂蜜味甜而不腻，盐津辣味辣中带咸，盐焗味则更为咸香。
麻辣卤蛋：结合川味的麻辣鲜香，口感醇厚又麻辣，盐焗卤蛋加工厂，多层次的口感令人过瘾。采用卤料制成，融合川味的麻辣鲜香，深受麻辣爱好者的喜爱。
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第7年
