澄粉、粘米粉、糯米粉、粳米粉对于经常做面点的人来说很常用,为什么把它们放在一起说呢,因为除了面粉、淀粉,就是这些粉粉在菜谱里见的多,但是容易记混,容易忘记它们的用途,澄粉就是面粉洗出面筋后剩下的就是澄粉。面粉揉成面团,放到水中边揉边洗,小麦淀粉公司,后手里剩下的面团就是面筋,而盆里浑浊的就是澄面。澄粉就是无筋面粉,面粉的成分为小麦,说白了澄粉就是小麦淀粉。澄粉的特点是做成的面点半透明且滑嫩。
澄粉就是面粉的淀粉,属小麦淀粉,是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄面的用处很多,小麦淀粉加工厂,常见的肠粉,水晶虾饺,许多点心都用得着,做出来的成品晶莹剔透,非常漂亮。如果要用澄粉制作面点,买不到的话该怎么办?
1,首先把面粉和成面团,就一般的面粉就行了。 面团和好之后,醒上一个小时
2,准备一个大碗洗面,大碗里装入清水,把面团放入清洗。开始的时候不用太用力的,轻轻揉搓就好。
3,大碗里的水变得白而浑浊了,那就是澄粉水了,把澄粉水倒进一个大盆里,因为要洗很多遍,所以用个大盆。
4,面团碗里继续加入清水洗面,洗完之后继续把澄粉水倒进盆里。
5,直到面团洗出来的水不浑浊了,面团只剩下一团筋面了。
6.把澄粉水静置到里面变清,变清后倒出清水
7.留白色的澄粉糊,这个步骤可以多几次,倒清水的时候因为晃荡里面又开始变浑,小麦淀粉供应,就再静置再倒。
8.起锅,内蒙古小麦淀粉,把澄粉糊倒进锅里,开火,澄粉糊很快变成面团,要不停的搅拌以防粘锅。
头发有些油腻但又没有时间洗澡?撒一些淀粉在头顶,并轻柔的按一下使淀粉吸收多余油脂,之后用梳子梳掉即可。这个方法安全可行,同样也适用于宠物。在扫地的时候,撒一些淀粉在地板上,会阻止地板发出吱吱的声音。给宝宝洗澡时,水中加入少许淀粉,极细的淀粉颗粒可以缓解不适并帮助恢复。先用外用酒精擦拭,然后撒上少许淀粉。外用酒精可以去除气味,淀粉可以帮助你的腋下保持清爽。
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