碳酸氢钠是个经典老药,很多人认为其能沿用至今,一定有很好安全性,其实并非如此,我们在使用时应该警惕其常见副作用,下面孙药师为大家详细说明:1.胃肠道:碳酸氢钠为碱性,面食碳酸氢钠厂家哪家好,口服后与胃酸发生中和反应,产生大量二氧化碳气体,从而使胃内压增加,引起嗳气和继发性胃酸分泌增加。2.系统和代谢:长期大剂量服用碳酸氢钠可引起代谢性酸,过度碱化血液导致组织缺氧,呼吸代偿能力下降,抑制呼吸。3.:碳酸氢钠为碱性钠盐,含有钠离子,长期大剂量服用可引起水钠潴留,血压升高,组织水肿,甚至诱发。
油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时,在面粉糊里和上一点小苏打,吃起来又松又脆。因为小苏打受热后分解,会产生大量的二氧化碳气体,使油炸面糊里留下许多气孔。炒老牛肉前,生产碳酸氢钠厂家哪家好,先用加有少量小苏打的水浸渍,捞出控干再上浆,烹炒后肉丝会变嫩;炒牛肉丝时,把新鲜的牛肉切成细丝后,放在稀薄的小苏打溶液中拌一下,炒出来的牛肉纤维疏松,吃起来又嫩又香
很多朋友总是觉得饭店炒的肉嫩好吃,其实,这里面就有小苏打的功劳!小苏打可以破坏肉质的纤维结构,所以,想要软嫩的口感,肉在烹制(炒、炸、煎等)前用少许的小苏打与清水腌制一会,便可以让肉更鲜嫩。小苏打有蓬松的作用,但不适用于发面!因为,济源碳酸氢钠厂家哪家好,小苏打只有遇热后才会分解,才会产生大量的二氧化碳,让面团形成蓬松的组织!而发面温度远远达不到这个温度!但小苏打适用于油炸类的食物,比如油条、小酥肉的面糊等。
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