将小苏打用做除味剂。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来,放在一个塑料容器内,抹在身上散发异味的部位,可以清除体味。 小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂。加一点小苏打在牙膏里,可以中和异味,还可以充当增白剂。 放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。把小苏打均匀地撒在烧焦的铝锅底上,随后用水泡一泡,数小时后,锅底上的焦巴就容易擦去了。
小苏打(碳酸氢钠)这里指的是食用小苏打,800目小苏打碳酸氢钠,而不是工业用的纯碱和小苏打,白山800目小苏打,是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。小苏打是一种碱性物质,它不能促进面团发酵了,但它有一个重要作用,就是和酸性物质起引中和作用,也就是说在面团发过了的情况下,用来中和酸味,效果很好。当然用小苏打或者碱是没有发明酵母的时候就是这么发面的,也就是原来人们用面肥或老酵母发面的时候容易产生酸性物,常用它来中和酸性物质。小苏打的使用量一般是:1斤面加5-6克小苏打,800目小苏打出口,一般面不粘手而且吃着发甜那就是使用量了。
有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打(碳酸氢钠-NAHCO3)是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小苏打(碳酸氢钠-NAHCO3)在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。
单盐分为:正盐、酸式盐、碱式盐,碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。
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