焦亚硫酸钠与色素同使用会不会褪色
答:焦亚硫酸钠不能与带有色基的显色染料类色素一同使用,焦亚硫酸钠厂家,会导致染料色基被漂白变得黯淡褪色(碱性、酸性和直接水溶性色素以及花青素、栀子色素等所有天然食用色素都不可以配伍),但是它可以与无机颜料或者有机颜料比如酞青蓝B的水溶液良好.
将其添加于冰淇淋等冷饮甜品,可部分替代乳固体和昂贵的稳定剂,焦亚硫酸钠出口,降低热量,产品具有良好的抗融化性和储存稳定性。焦亚硫酸钠物理性质物理性质:
1、性状:白色或微黄色结晶粉末
2、密度(g/mL 25℃):1.48
3、相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):1.10
4、熔点(℃):150
5、比旋光度(o):-未确定
6、溶解性(mg/mL):溶于水(20℃时为54g/100ml水;100℃时为81.7g/100ml水),水溶液呈酸性。溶于甘油,微溶于乙醇
化学性质:
1、受潮易分解,焦亚硫酸钠工业级,露置于空气中易氧化成硫酸钠。有刺激性。
2、与强酸接触生成相应盐类。加热到150℃分解。具有强烈SO2气味的白色粉末,信阳焦亚硫酸钠,在空气中失去SO2并吸收O2而转变为Na2SO4。易溶于水,水溶液呈酸性,当溶液加热到65℃以上时,即分解为Na2SO3和SO2。
焦亚硫酸钠在冰糖葫芦里起提色、保证冰糖葫芦不变色、不变味的作用。是护色剂,也有防腐作用。焦亚硫酸钠在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。在冰糖葫芦里使用可以使在冰糖葫芦颜色鲜亮,长时间不变色、不变味,防止冰糖葫芦变质。
冰糖葫芦又叫糖葫芦,在东北地区被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩儿,在安徽凤阳被叫作糖球。
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