碳酸氢钠的热稳定性究竟怎么样呢?碳酸氢钠就是我们通常所说的小苏打,在水中的溶解性比较小,是一种白色晶体。碳酸氢钠在遇热的情况下可以分解成碳酸钠跟水。
碳酸氢钠在50度时开始分解,食品级小苏打厂家,当温度达到440度时,碳酸氢钠完全分解。碳酸氢钠是强碱跟弱酸形成的酸式盐,融水呈现弱碱性。这个特性可以用来生产食品中充当膨松剂。
小苏打用途碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料,用于疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理,以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂,以及用于农业浸种等。 食品工业中一种应用广泛的疏松剂,用于生产饼干、糕点、馒头、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器.
方法原理:取供试品适量,加水和硫酸滴定液(0.5mol/L),缓缓煮沸使二氧化碳除尽,冷却,加酚酞指示液,用氢氧化滴定液(1mol/L)滴定,并将滴定结果用空白试验校正。每1mL硫酸滴定液(0.5mol/L)相当于25.43mg的Li?CO?,计算,即得。 操作步骤:取本品约1g,精密称定,加水50mL使溶解,加红-绿混合指示液10滴,用盐酸滴定液(0.5mol/L)滴定至溶液由绿色变为紫红色,煮沸2分钟,冷却至室温,继续滴定至溶液由绿色变为暗紫色。
注1:“精密称取”系指称取重量应准确至所称取重量的千分之一,“精密量取”系指量取体积的准确度应符合中对该体积移液管的精度要求。
注2:“水分测定”用烘干法,取供试品2~5g,平铺于干燥至恒重的扁形称瓶中,厚度不超过5mm,疏松供试品不超过10mm,食品级小苏打洗涤剂,精密称取,食品级小苏打膨松剂,打开瓶盖在100~105℃干燥5小时,将瓶盖盖好,移置干燥器中,冷却30分钟,精密称定重量,衢州食品级小苏打,再在上述温度干燥1小时,冷却,称重,至连续两次称重的差异不超过5mg为止。根据减失的重量,计算供试品中含水量(%)。
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