厨房种类及功能
行菜点制作的生产场所。它必须具备以下要素:
1、生产工作人员(有一定技术的厨师、厨工及相关工作人员)。
2、生产所必需的设施和设备。
3、必需的生产空间和场地。
4、烹饪原材料。
5、能源等。
厨房的设计布局与厨房和种类有密切关系。美国的一位管理学家曾经说过,世界上除了连锁店或联号饭店的厨房设计布局大致相同之外,不可能再找到两家厨房在设计布局上一致的了。不同类型的厨房在设计布局方面均有不同的要求。因此,首先了解厨房的种类及厨房的生产功能尤为重要。
餐厅厨房布局设计 :
一、厨房设计布局的意义与原则
1、厨房设计布局:是根据餐饮企业经营需要,农庄厨房改造工程 ,对厨房各功能所需面积进行分配、所需区域进行定位,进而对各区域、各岗位所需设备进行配置的统筹计划、安排工作。
2、厨房设计布局的意义:①厨房设计布局决定厨房建设投资。②厨房设计布局是保证厨房生产特定风味的前提。③厨房设计布局直接影响出口速度和质量。④厨房设计布局决定厨房员工工作环境。⑤厨房设计布局是提供顾客良好就餐环境的基础。
3、影响厨房设计布局的因素:①厨房的建筑格局和规模。②厨房的生产功能。③公用设施状况。④有关部门的法规要求。⑤投资费用。
4、厨房设计布局的原则:①保证工作流程连续顺畅。②厨房各部门尽量安排在同一楼层,并力求靠近餐厅。③注重食品卫生及生产安全。④设备尽可能兼用、套用,单位厨房改造工程 ,集中设计加热设备。⑤留有调整发展余地。
以下是高校食堂装修的设计方法查询 1、设计之前如果考虑给门添加阻尼或防撞条,关闭时就不会发出噪音。 2、台面过高过低都会增加腰背负担,计算合理的高度会提升厨房舒适度。 3、冰箱进厨房已是趋势,厨房改造工程 ,但位置不宜靠近灶台,因为后者经常产生热量而且又是污染源,影响冰箱内的温度。 4、吊柜的柜门开启方式实际有很多种,选择适合自己家人身高的柜门,增加厨房的愉悦感。 5、厨房是个潮湿易积水的场所,厨房改造工程设备 ,所有表面装饰用材都应选择防水耐水性能优良的材料。地面、操作台面的材料应不漏水、不渗水。墙面、顶棚材料应耐水、可用水擦洗。 6、地柜如果多设计全拉式抽屉,会大大减少下蹲次数,减少劳作。 厨房改造工程 -信诚厨具设备-农庄厨房改造工程 由佛山市三水区信诚厨具设备有限公司提供。佛山市三水区信诚厨具设备有限公司是广东 佛山 ,其它的见证者,多年来,公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针,满足客户需求。在信诚厨具设备领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈,共创信诚厨具设备更加美好的未来。温馨提示:以上是关于厨房改造工程 -信诚厨具设备-农庄厨房改造工程的详细介绍,产品由佛山市三水区信诚厨具设备有限公司为您提供,如果您对佛山市三水区信诚厨具设备有限公司产品信息感兴趣可以联系供应商或者让供应商主动联系您 ,您也可以查看更多与其它相关的产品!
免责声明:以上信息由会员自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责,天助网对此不承担任何责任。天助网不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷, 纠纷由您自行协商解决。
风险提醒:本网站仅作为用户寻找交易对象,就货物和服务的交易进行协商,以及获取各类与贸易相关的服务信息的平台。为避免产生购买风险,建议您在购买相关产品前务必 确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息,请采购商谨慎对待,谨防欺诈,对于任何付款行为请您慎重抉择!如您遇到欺诈 等不诚信行为,请您立即与天助网联系,如查证属实,天助网会对该企业商铺做注销处理,但天助网不对您因此造成的损失承担责任!
联系:tousu@tz1288.com是处理侵权投诉的专用邮箱,在您的合法权益受到侵害时,欢迎您向该邮箱发送邮件,我们会在3个工作日内给您答复,感谢您对我们的关注与支持!