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山东鲁秋盐化有限公司
主营：氯化钙,氯化镁,氯化钠,纯碱,小苏打,焦亚硫酸钠
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焦亚硫酸钠在面粉中起什么作用
所谓的面筋就是小麦蛋白，这蛋白既无法增多也无法减少。不论加任何添加剂都不过是改变面筋的特型而已。如果你想得到更多面筋那只能使用更好的高筋面粉，高筋面粉产地又属秦岭以北的为好。
使得面制品疏松、防潮。
食品级焦亚硫酸钠可用于食品加工，改善食品的口感。漂白剂 用于制造糕点等食物的面粉当中，对其进行漂白。
焦亚硫酸钠的含量测定
1．原理
在弱酸性溶液中，焦亚硫酸钠厂家电话，用碘将亚硫酸盐氧化成硫酸盐。以淀粉为指示剂，用硫酸钠溶液滴定过量的碘。
2．试剂和溶液
2．1 碘 0．1mol／L(I2)溶液。
2．2 2mol／LCH3COOH溶液。
2．3 0．1000mol／LNa2S2O3标准溶液。
2．4 可溶性淀粉 0．5%溶液。
3．仪器设备
一般实验室仪器设备。
4．测定步骤
吸取50mL碘溶液，置于碘量瓶中。称取的0．2g样品(称准至0．0002g)，加入到碘溶液中，加塞放置5min。用标准溶液滴定。近终点时，加2mL淀粉指示液，继续滴定至溶液至不呈现蓝色状态。
另吸取50mL碘溶液，按同样条件进行空白试验。
在中国食品工业中，焦亚硫酸钠是一种广泛使用的食品添加剂，该物质发挥作用的关键是可以形成亚硫酸，防腐剂焦亚硫酸钠，亚硫酸是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原褪色，延边焦亚硫酸钠，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品变质；此外，由于其的还原作用，可阻断微生物的正常生理氧化过程，抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。因此，焦亚硫酸钠是农产品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂。
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第5年
