学校食堂承包管理的方法:
1、是要加强卫生管理,保持食堂整洁。学校总务部门要严格执行《食品卫生法》的规定,做到炊具干净,餐厅卫生保洁,炊事人员定期体检,食堂卫生监督员定期检查和监测食品卫生等。
2、加强与学生伙食管理委1员会的建设,学生伙食管理委1员会是学生的维1权与服务组1织.是联系食堂的纽带,1能了解学生的心声。
食堂承包的好处
劳资矛盾转移
员工的情绪极易在食堂爆发,如饭菜分配不公、或饭菜有异物、或被批评借题发挥等等,若是处理不当矛头就直接针对企业,合肥饭堂承包,无形中加大了管理成本。
当客户将食堂承包予食堂承包公司时,学校承包饭堂,客户便与员工站在同一立场,员工的情绪矛头指向只能由自营转向食堂承包公司。每个食堂经理或主管,均受过应对特殊环境及服务体系的培训,哪里有饭堂承包,并至少积累三年的实践经验。应对食堂突发事件均有的解决之道。
食堂承包:食堂管理之安全检查
安全检查的程序
制定整改计划并追1踪:对检查出的各类问题要根据其造成损失和后果的严重性进行分类,工厂承包饭堂,判断发生的原因,找出解决问题的办法,对不能再短时间解决的,要采取临时措施。编织整改计划并发送到所有责任人和,追1踪检查落实情况。整改计划内容包括:问题的描述;改进措施;责任人(部门);期限;预期的奋勇。
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