对于设置集中空调系统的建筑来说,厨房的工作环境能够保证,厨房排烟施工,其补风多为有序送风,灵活性也较大,在目前厨房的通风系统中,多为以下几种补风方式:
(1)餐厅空调为全新风直流式空调系统,空调新风首先送入餐厅,然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少,餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出,新风能耗大,厨房排烟工程,不利于节能。
(2)用两台机组分别为餐厅、厨房服务,其中厨房为全新风直流系统,直接补充厨房炉灶的排风,而餐厅为一次回风全新空气系统,这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果,而且厨房和餐厅系统互不干扰,缺点是初投资较大。
厨房排烟管道可以采用吊柜柜体方式进入设置,这种方法是一种很常见的厨房排烟管道布置方法,这用到的管道也比较少,当然依然要注意几点:
(1)直径为2.0~2.2m的管道,烟道口外沿与墙的距离不要超过250mm,因为这样才能保证安装完吊柜后排烟管在煤气表、煤气管道前有足够的空间;
(2)相对于欧式油烟机来说,这种布置方式与中式抽油烟机更搭配,因为中式烟机的上部通常都有吊柜柜体,而欧式烟机上部通常不做柜体。所以通常不存在引走管道的空间。
常用的排烟风机有排烟轴流风机、消防排烟箱式风机和消防排烟离心风机3种。
(1)排烟轴流风机以前应用较多,但由于全压小,在安装油烟净化器后很少应用。
(2)消防排烟箱式风机全压中等,风量可以调节,龙岩厨房排烟,且噪声较低,常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用
(3)消防排烟离心风机全压和风量都可以调节,但由于噪声较大,酒店厨房排烟,常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶,一方面可减少室内噪声污染,同时排风风道处于负压状态,可避免气味外溢。风机安放在屋顶时,一般选择离心风机。
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