磷酸二氢钙,化学式Ca(H2PO4)2。无机化合物,是无色三斜片状、粒状或结晶性粉末,广泛用于水产养殖动物及畜禽养殖动物的食品添加剂,用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等品质改良剂。纯品时不吸潮,食品级磷酸二氢钙制备工艺,但含有微量杂质,如含有磷酸时能潮解。100℃时失去结晶水,200℃时分解。
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磷酸二氢钙食品添加剂的用途
磷酸二氢钙可用于水分保持剂:可用于面包,饼干,发酵粉,固体饮料,小麦粉,干酪释放剂。缓冲剂:面团调和剂,食品级磷酸二氢钙批发,固化剂,膨松剂,营养增补剂,酵母食料,组织改进剂。属缓效性膨松剂的酸剂,但磷酸盐类配置的膨松剂,用于面包,馒头时会使外皮坚硬,故不太使用。面包类用丙酸钙做孵化剂时,枣庄食品级磷酸二氢钙,面团的PH上升,时发酵缓慢,此时宜添加本品0.3%,以降低面团的PH。用于酿造时可增进糖化力,促进酵母的繁殖,提高发酵能力,可添加于水中使用。100L水内添加4.5g,可增加水的硬度1度。
饲料级二氢钙
磷酸一钙的生物实用性远远高于其它任何饲料磷,例如:磷酸二钙、骨粉、磷酸三钙。磷酸一钙这是一种辅助饲料,适用于水生动物、家禽和家畜,它可以促进饲料的消化力,增加动物的重量,而且能治ruan骨病等。磷酸二氢钙的用量:鱼饵料选用磷酸二氢钙,非植酸磷水平应为0.60%,磷酸二氢钙的添加量应为20.2千克/吨。食品级磷酸二氢钙、磷酸二氢钙饲料添加剂
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