厨房纪律
1、 厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服,以便准时到达工作岗位。
2、 严禁员工替代他人打卡,严格考勤。
3、 服从上级,认真按规定要求完成各项任务。
4、 厨房员工在工作时间应坚守工作岗位,不得擅自离岗;不得坐在案板及工作台上。
5、 为保证清洁,良好的工作环境,提高工作效率,工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。
6、 工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服,围裙、工作帽、男员工不可留长发。
7、 工作时应在规定位置佩带工号牌。
8、 厨房内严禁吃、拿食物或物品,不得擅自将厨房食品交与他人,不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。
9、 厨房为生产重地,没有经厨师长同意,严禁非工作人员进入,具体由各区域组长负责执行。
10、 厨房员工不得接受供货商的馈赠。
11、 自觉养成卫生习惯,保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
12、 严格执行厨房内各项管理制度的规定。
民以食为天,饮食是学生的日常需要。对于大学生而言,食堂的卫生条件、服务态度和食物营养直接影响其饮食胃口和身体素质,因此,搞好食堂管理,提高学生的满意度,不仅是为学生的健康着想,良好的高校饮食文化也是校园文化的重要部分。
去年以来肉价、米面价、食用油和菜价不断上涨,高校食堂压力不小,如果依然保持着原来的饭菜价格,要么以牺牲利润为代价,要么就降低饭菜的投料量,此外就只有涨价一条路。
笔者了解到,食堂承包,对照新旧菜价,现在一般高校学生每月的伙食费投入要比以往增加不少,不过学生们普遍表示,因为物价上涨而提高菜价是可以理解的,只是希望学校食堂的饭菜能更加可口一些。
对于心目中的理想食堂,学生们也提出了自己的期望:餐具洗干净,要卫生;增加菜的种类;服务态度也要进一步提高;增加饭菜的份量;菜价计算准确度也是个重要问题。
为增加供需双方的相互理解,校饮食中心与学生伙委会一起组织了“一日帮厨活动”,邀请学生到食堂帮厨一天,一日三餐与炊事员一起做饭、售饭、洗碗、打扫卫生,体会食堂员工工作的辛苦;食堂员工也零距离地听取学生对食堂工作的具体意见和建议。根据同学们“期终考试应增加营养”的建议,校食堂在价格不变的情况下,加大了肉蛋量,把荤素配比由原来的1∶4提高到了1∶3,还提供了免费的绿豆汤,赢得了学生的满意。
一、半托承包方法
发包方:供给现有的场所(含操作间、库房等)、住宿、厨房设备、设备、餐具、厨具、水电、燃料或依据厂方实际状况另定。承包方:担任供给人工、清洗费、损耗、修理、保险、福利、劳动保护用品等费用。担任收购及烹饪和管理,依据贵公司口味需求装备厨师,供给饮食效劳。可先垫付膳食费用,就餐人员凭饭卡就餐,食堂承包餐费报价,实施先花费,食堂承包供应商,后付款的灵敏方法,每月按实发饭卡数及面额结账一次。
二、全托承包方法 发包方:供给现有的场所(含操作间、库房等)、住宿或依据厂方实际状况另定,自定职工必定膳食标准。
食堂承包方:担任出资斥方设备,合同期按出资金额多少来拟定(至少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家运营者。担任预支膳食费用,收购质料,加工制作,保障按质准时供给饮食效劳。担任人工、清洗费、水电、燃料、损耗运输管理等有关费用。供给就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月花费金额,每月结账一次。
三、营养餐配送方法 发包方:供给就餐场所、供给人数,约定营养餐标准。
承包方:在该区域中央厨房内加工制作营养餐,运输配送到客户作业地,全部费用由我公司担任,每月结算餐费。
四、委托加工方法 发包方:供给场所、设备、燃料、水电以及收购原材料。
承包方:担任派遣人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方法优选、餐费合理安排、人员的配置、厨师调换运用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。 五、参谋辅导方法 发包方:支付必定数额的辅导费。 承包方:派***人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导,满意度问卷调查,饭菜报价评估,按ISO标准测评操作标准,“8S”活动状况评估。
六、自在挑选方法 发包方:供给场所、水电、现有厨房设备(宜在500人以上客户)
食堂承包方:施行酒店式、美食城运营,就餐人员凭现金或餐劵花费,自在挑选,丰俭由人。A、中式套餐类:每餐没有30个种类荤素菜式,自在挑选,食堂承包报价,价位3元起不等。(例:3元可吃一荤一素,没饭自在打饭吃饱,送例汤)B、面点类:拉面、刀削面、凉面、水饺等种类,报价3元起不等。
七、原材料配送方法 发包方:方案每日需要量,自个定制菜单。
承包方:担任配送粮油、肉类、配料、蔬菜等,每月结账一次。
八、厨房设计装修承包方法 发包方:供给场所、方案就餐人数和基本功能。承包方:担任厨房优化设计、装修和厨房设备生产、装置的全套式效劳,完工检验后结算。
食堂承包-万家欢-食堂承包餐费报价由广东省万家欢企业管理服务有限公司提供。广东省万家欢企业管理服务有限公司实力不俗,信誉可靠,在广东 佛山 的瓜类等行业积累了大批忠诚的客户。万家欢带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌,共创美好未来!温馨提示:以上是关于食堂承包-万家欢-食堂承包餐费报价的详细介绍,产品由广东省万家欢企业管理服务有限公司为您提供,如果您对广东省万家欢企业管理服务有限公司产品信息感兴趣可以联系供应商或者让供应商主动联系您 ,您也可以查看更多与瓜类相关的产品!
免责声明:以上信息由会员自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责,天助网对此不承担任何责任。天助网不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷, 纠纷由您自行协商解决。
风险提醒:本网站仅作为用户寻找交易对象,就货物和服务的交易进行协商,以及获取各类与贸易相关的服务信息的平台。为避免产生购买风险,建议您在购买相关产品前务必 确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息,请采购商谨慎对待,谨防欺诈,对于任何付款行为请您慎重抉择!如您遇到欺诈 等不诚信行为,请您立即与天助网联系,如查证属实,天助网会对该企业商铺做注销处理,但天助网不对您因此造成的损失承担责任!
联系:tousu@tz1288.com是处理侵权投诉的专用邮箱,在您的合法权益受到侵害时,欢迎您向该邮箱发送邮件,我们会在3个工作日内给您答复,感谢您对我们的关注与支持!