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近日名为《的名山古树茶》成为茶友们朋友圈里的必转内容,当央视再次把目光投向普洱茶行业,当你也从那些深入茶山的朋友、同行们嘴里听见了不少关于今年普洱茶价大涨的抱怨,很多人似乎又回到了2007年普洱茶崩盘的前夜。名山古树普洱茶一直以来都备受关注或者说备受。言必称老班章、冰岛古树,似乎拿不出几泡山头的古树茶都不好意思跟人打招呼。或许真可以这样调侃一句:哥喝的不是茶,是山头。

当越来越多的人沉溺于山头的美好幻象之中,却忘记了在这个市场上80%以上,甚至90%以上的消费者所希望的不过是一款健康、适口,可以安心饮用的普洱茶。茶,是一种健康的生活方式,它带给我们身体的舒畅和心灵的愉悦,一泡好茶,更是让这一点发挥到了。但是,被、被神化、被的名山古树茶却已经让普洱茶行业走入歧途。普洱茶行业,你已经病得不轻了!

健康,茶的价值所在!追根溯源,我们喝茶,带给我们根本的益处正是在于身心的健康。选择普洱茶则更是因为云南大叶种茶树所富含的营养物质,从生茶到熟茶逐步转换所带来的惊喜,好茶对身体的保养,品茶爱茶给心灵带来的滋润……让普洱茶,回归到茶本身,回归到茶的健康价值,才是这个行业健康发展的开始。反之,当我们离健康这个茶的价值越来越远,如2007年一样的暴跌崩盘就是一种必然,甚至是不负责任的普洱茶从业者的咎由自取。

将追涨杀跌的起伏放在一边,让普洱茶以茶的面目重新回到我们的生活之中。嗅它的香气,而不是铜臭;品它的滋味,而不是价格;感受它的健康,而不是涨幅。

2012年201的龙饼周末试过了一次,为了不辜负周末灌的两升水,再开一次,350cc的大壶,投茶9克,注水2/3,轻泡,首道烟味粗犷,汤稠,第二道滋味纯净许多,舌面滑溜溜,烟味略重,感觉泡的有点浓

前两道感觉略浓,所以从第三道开始注满350cc的水开始焖泡,为啥开始不加满,是因为懒得换小壶,为啥不用小壶,是因为出水慢

还有个原因是因为里面有张饮用说明,特别注明要泡1-2分钟后饮用,这也是非常特别的,在同期大益的其他茶里好像也没见到过。

然后焖了一道,5分钟以上,苦重,还要兑点水才能喝,看来是自己没泡好,不过也实在喝不下了。叶底粗壮。总结下烟味粗犷,但厚,所以口感不显粗糙,涩轻也化得干净,口感滑而舒适。松烟香在大益其他几款中也有,疑似拼有类似老曼峨口感特征的茶,大益茶回收那家靠谱,甜味始终被压制,口腔开阔性不是没有,只是还差了那么点意思,中后段口感稳定,变化不大。

疑似拼有老曼峨的大益茶我喝到过的不多,苦重涩轻,松烟香,比如金大益,但金大益甜味到后面能显,大益茶回收,拼配层次多,口感开阔度也比这个强不少。这个口感变化小,喝到后面尾水也不怎么甜。

在佛山,如果你喜欢穿梭于各茶庄,你或许经常能从销售员口中听到这些术语,你又是否知道它们究竟代表着什么?在来西双版纳之前,佛山茶商高剑灵自己也不懂,他所能给顾客讲述的,也是厂家告诉他什么,他再转述出去新茶价格高过老茶,收回去卖给谁?”在来云南之前,大益茶回收价格,杨琴敏已经觉得有点悬。飞机刚降落,与各寨合作的茶农就把电话打到了她这里,但几乎每个茶农都告诉她“涨价了”。

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纯料和拼配之争

普天同庆茶叶有限公司生产的是“普天源”系列产品,它不拼配,只做纯料,在它的产品上,除了公司的logo,还会印上寨子的名字。在普洱这个市场,拼配和纯料没有矛盾,但存在争议。这个争议就来自于:口感。

佛山古茶轩老板李军表示,国家是允许茶叶拼配的,拼配可以降低原材料的成本,但往往造成茶客喝不出寨子的味道,只能记住编号,另外,大益茶回收电话,拼配的茶也许放上十年、二十年就没有了那种优雅的香气。

支持拼配的邱元青认为,拼配也是不错的,茶叶之所以拼配,是利用不同茶的特性,取长补短,把口感做到好,比如大益的拼配茶,就很讲究水质和茶质。

拼配也被列入了茶学的教科书中,只是每个不同的厂的拼配技术不同。杨琴敏和李军坚持做纯料,他们认为这样才能喝出不同寨子的味道。

但如何定义纯料?这也让很多茶商困惑。国皓茶叶的老板潘坚认为,国家并没有定义什么才是纯,同一个寨子还是同一株茶树?就算同一株茶树,向阳和向阴的茶叶味道也是不一样的。

高剑灵的茶就不使用某个寨子的名字,他给茶叶取了很多很好听的名字,诸如:守望千年、守望小乔。他解释不用寨子的名字是“市面上名山名寨的货太多了”。

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