焦亚硫酸钠的含量测定
1.原理
在弱酸性溶液中,用碘将亚硫酸盐氧化成硫酸盐。以淀粉为指示剂,用硫酸钠溶液滴定过量的碘。
2.试剂和溶液
2.1 碘 0.1mol/L(I2)溶液。
2.2 2mol/LCH3COOH溶液。
2.3 0.1000mol/LNa2S2O3标准溶液。
2.4 可溶性淀粉 0.5%溶液。
3.仪器设备
一般实验室仪器设备。
4.测定步骤
吸取50mL碘溶液,置于碘量瓶中。称取的0.2g样品(称准至0.0002g),加入到碘溶液中,加塞放置5min。用标准溶液滴定。近终点时,加2mL淀粉指示液,继续滴定至溶液至不呈现蓝色状态。
另吸取50mL碘溶液,按同样条件进行空白试验。
亚硫酸钠的生产工艺焦亚硫酸钠的生产工艺路线有干法和湿法两种。
( 1 ) 干法。将纯碱和水按一定摩尔比搅拌均匀,待生成 Na2CO3.nH2O呈块状时, 放入反应器内,块与块之间保持一定的空隙然后通入SO2,许昌凯龙焦亚硫酸钠,直至反应终了,凯龙焦亚硫酸钠厂家,取出块状物,经粉碎得成品。
( 2 ) 湿法。加入一定量的纯碱,凯龙焦亚硫酸钠食品级,使其生成亚硫酸钠的悬浮液,再通入SO2 ,即生成焦亚硫酸钠结晶,经离心分离、干燥而得成品。(焦亚硫酸钠)
在加工食物时运用焦亚硫酸钠时应留意以下几点:
1、焦亚硫酸钠实还原性漂白剂,其溶液不稳定易蒸发,现配现用,以防亚硫酸盐不稳定而蒸发。
2、食物中存在金属离子时,凯龙焦亚硫酸钠厂家电话,可将残留的亚硫酸氧化;还能使还原的色素氧化变色,然后下降漂白剂的效能。所以在出产时同时运用金属螯合剂。
3、用亚硫酸盐类漂白的物质。
4、亚硫酸不能抑制果胶酶的活性,会有损于果胶的凝聚力。此外亚硫酸进入生果安排后,加工时破碎生果,所以用亚硫酸保藏的生果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等,不能作为罐头的质料。
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