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白兰地、威士忌傻傻分不清楚？一张图成为酒桌上的文化人 作为一个爱好广泛的人，酒文化当然也是不可或缺的，不管你是不是一个爱好喝酒的人，但是作为一种知识面扩宽，就必须了解熟悉！大部分人对酒的分类、品牌、颜色也不甚了解，特别是对于舶来品的洋酒更是晕了。就把世界上各种酒的资料整理一下，在为自己扫盲的同时也跟给大家分享下。 酒的产生 就是把酵母 在无氧条件下变成酒精的过程 如果原材料不同， 酿出来的酒也就不同 例如啤酒是谷物麦芽发酵而成 而葡萄酒或苹果酒是果汁发酵而成 黄酒是由水稻或麦子发酵而成 如果再进一步 将发酵后的酒经过蒸馏处理 酒精浓度和口感又回上升另一层 就是蒸馏烈性酒 比如中国的黄酒蒸馏之后就是白酒 西方把谷物酿的酒蒸馏，叫威士忌 威士忌 由葡萄酒蒸馏出的叫白兰地 朗姆酒 用甘蔗酒蒸馏出的叫朗姆酒 伏特加 用谷物或者土豆蒸馏发酵而成的是伏特加 【发酵酒】 发酵酒又称酿造酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒，不经过蒸馏过程。发酵酒的酒精度一般低于20度。 主要的品种是西方的葡萄酒、啤酒、和中国的黄酒和日本的清酒等等。 [广东宏强酒厂]是定制洋酒加工基地，红酒OEM定制找酒厂老板，专营威士忌贴牌，威士忌加工，[广东宏强酒厂威士忌加工厂家]，威士忌代加工厂家，广东宏强酒厂夜塲酒威士忌，威士忌加工厂，威士忌和威士忌的区别，威士忌加工报价，[广东宏强酒厂威士忌加工厂家]，[广东宏强酒厂威士忌加工]，[广东宏强酒厂威士忌加工厂家]，夜塲酒威士忌定制加工，宏强威士忌贴牌代工厂，宏强威士忌原液是什么，威士忌代理，威士忌厂家，威士忌贴牌代工

根据威士忌的产地和国别，将威士忌分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌，以及日本和其他国家威士忌。一、苏格兰威士忌源自苏格兰，由大麦芽作酵酵造原料经干燥、泥炭熏烤而成。它的酿造过程经过六道工序：大麦水浸发芽，干燥，麦芽粉碎，槽内加糖，槽内加酵母发酵，蒸馏两次，陈酿，混合。根据所用的原料、蒸馏和储存方式的不同，苏格兰威士忌可分为四种：单麦芽威士忌、纯麦芽威士忌、调和威士忌、谷物威士忌。至少应在苏格兰存放3年以上，15~20年为上品，超过20年品质会降色，颜色棕黄带红，清透，有焦香气味，有强烈的烟味。二、美国威士忌美国威士忌分类的主要方法是：按基本生产工艺进行分类(纯威士忌、混合威士忌、清淡威士忌)；按所用谷物进行分类(波本威士忌、黑麦威士忌、玉米威士忌、小麦威士忌、麦芽威士忌)；按发酵过程进行分类(酸麦威士忌、甜麦威士忌)；按过滤过程进行分类(田纳西威士忌)；按国家监管制度进行分类(保税威士忌)；按个性进行分类(单桶威士忌、小批量波本威士忌、年份威士忌)。从原产于美国南部的玉米等谷物中提取，用添加了麦类的玉米作为酿造原料，经过发酵、蒸馏，在内侧有焦炭味的橡木桶中酿制23年。

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一般来说，玉米生产出的威士忌比小麦的口感更为饱满圆润。 塔式蒸馏器 谷物威士忌在塔式蒸馏器（column still）中蒸馏，一般陈年时间较短，风味相对清淡温和，不及麦芽威士忌层次丰富。 调和威士忌 Blended Whisky 范围内售卖的苏格兰威士忌中90%是调和威士忌，近年来销量的苏格兰威士忌品牌也均是调和威士忌，由此可见其生产量之大，以及受欢迎程度之高。 酒圈中“Scotch”一词耳熟能详，但Scotch究竟是什么？虽然严格来说，任何来自苏格兰（在苏格兰陈年三年以上）的威士忌都可以叫做Scotch，但通常当人们提到“Scotch”时，往往指的是苏格兰调和威士忌。 Chivas Regal 芝华士12年调和威士忌 调和威士忌可以是不同威士忌（麦芽或谷物）的任意组合。威士忌Dave Broom评价它说：“调和威士忌无关风土，它与时代息息相关，而它的风味也代表着这个时代的气息。” 的确，调和的艺术在于跟上时代脚步，适应市场需求，使不同酒的口味标准化、一致化。从禁酒令时期到后，时至今日，调和威士忌的主流口味越来越清爽易饮，逐渐。 这类特殊的威士忌来自爱尔兰，原料为发芽大麦与未发芽大麦，并且需要在壶式蒸馏器中经过三次蒸馏。 在原料中混入未发芽大麦，初是为了，因为在19世纪大麦麦芽被征收重税。但随后人们发现，发芽与未发芽大麦按照固定比例混合后，可以带来的香料与苹果风味，且增添油脂感。 [广东宏强酒厂]是定制洋酒加工基地，专营威士忌贴牌，威士忌加工，广东宏强酒厂威士忌贴牌加工，[广东宏强酒厂威士忌贴牌加工]，威士忌加工报价，威士忌代理厂家，威士忌代加工，威士忌OEM代加工，威士忌代加工公司，宏强威士忌定制代理，威士忌夜塲酒定制厂家，威士忌贴牌，威士忌OEM贴牌，威士忌代工厂家