禹城五丰生物开发有限公司成立于2010年,坐落于山东省禹城市,是一家集研发、生产、销售为一体的食品添加剂(复合疏松剂、复合改良剂)企业。公司主导产品有双效无铝泡打粉、无铝油条膨松剂、烤饼伴侣、美白师傅、馒头伴侣/改良剂、包子改良剂、面条饺子改良剂、面粉强筋王等。
公司创建以来,本着不断开拓新产品,不断推广新技术的企业理念,与山东省食品发酵设计研究院等高等院校紧密合作。公司拥有大批的高素质人才、超前的理念、的技术、科学的管理和良好的企业文化。公司以客户需求为己任,致力于为客户提供严格的产品质量和服务质量,可根据客户的不同需要、原粮品质的不同,有针对性的开发生产特定配方的复合疏松剂及面粉改良剂。 五丰油条膨松剂五丰馒头改良剂、面条饺子改良剂,面粉强筋王等产品。
面条加工的要点1、加工各种面条都要选择筋度高的面粉,一般市场上销售的高筋粉、超精粉以及特精粉等均属于高筋粉,有一些筋度较高的特一粉也可以加工面条。
2、加工面条类制品加一点盐,更有利于面筋的形成,新乡面粉强筋王,盐的主要作用也是增加面制品的筋度和光滑度,一般盐的用量为1%左右。
3、不同的面粉吸水率不一样,所以和面用水量也有一定的差别,加工者要根据面块的软硬度,调整面团的加水量。另外,如果用机器和面,加水量可以适当低一些,而手工和面,加水量可以适当高一些。
擀面条不筋道 揉面才是关键
需要准备的食材:面粉500克,鸡蛋2个,盐,5克 五丰面粉强筋王1克
1.把面粉放进一盆里,加入5克的盐,1克的五丰面粉强筋王。盐可以让面有一定的韧度,而五丰面粉强筋王可以使面粉更筋道。
2.取一个大碗,将2个鸡蛋敲入,将鸡蛋充分地打散,然后慢慢地加入到面粉里去,边加蛋液边用筷子顺着一个方向搅匀面粉,面粉强筋王供货商,再加水,也是要搅匀,记得顺着一个方向搅,当面粉呈絮状时,用手将其揉成面团,能揉成光滑的面团,不粘手不粘盆就可以了,面粉强筋王价格,这一步很重要,一定要三光:面光,盆光,手光,盖上湿的纱布,静置半小时。
3.时间到后,将面团取出放在案板上使劲的蹂躏几分钟吧,将面团揉匀后继续盖上纱布静置20分钟。再一次时间到后,还是揉面,揉匀后搓成长条状,然后用手抓出大小差不多的几个面剂子,面剂子大概有一颗橙子那么大就行了。
4.拿一个面剂子,揉一两分钟后用手按扁,再用擀面杖从中间往每个方向擀开,擀得薄薄的,每次用力要差不多,整张面皮的厚度要一致,一张面皮就擀好了,先不急着切,再来把第二个面剂子擀好,撒些面粉就可以叠在首张面饼上了,继续擀剩下的面剂子。
5. 全部擀好后,取一张面皮,面粉强筋王供应商,稍微撒些面粉后折起来,宽度比刀短些即可,这样比较方便切成面条,折好后就下刀切。切好的面条就全部抖落开放一边去,继续将其他的面皮切成面条。
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