首先要表明的是焦亚硫酸钠分为食品级和工业级别的。
如果需要做到防腐的效果的话,那么就必须要用到食品级的焦亚硫酸钠,焦亚硫酸钠漂白剂,而工业级的焦亚硫酸钠虽然也有防腐的效果。但是工业级的焦亚硫酸钠的纯度或者说含量并没有达到国家规定的焦亚硫酸钠的标准。
很多的焦亚硫酸钠的使用方法都是浸泡或者直接添加,在一般的食品包装原料上的标准都会把焦亚硫酸钠间接的标准为——食品添加剂。
焦亚硫酸钠在很多的水果、干果、蔬菜上面都是用作为防腐剂使用的。
食品级焦亚硫酸钠的用量规定中文名称
焦亚硫酸钠外文名称
Sodium Pyrosulfite化学式
Na2S2O5分子量
190.09CAS号
7681-57-4别名
偏二亚硫酸钠 Sodium pyrosulfiteEINECS号
231-673-0 熔 点
170 °C(150 °C开始)' style='margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; text-indent: 10px; width: 303px; text-overflow: ellipsis; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-stretch: normal; font-size: 12px; line-height: 28px; font-family: Arial, sans-serif; white-space: nowrap; overflow: hidden;'>>170 °C(150 °C开始)水溶性
可溶(54 g/100 ml)密 度
1.48 g/cm3外 观
白色至浅黄色、有刺激性气味的结晶体应 用
R:R22, R31,焦亚硫酸钠厂家电话, R41安全术语
S:S2, S26, S39, S46
在加工食物时运用焦亚硫酸钠时应留意以下几点:
1、焦亚硫酸钠实还原性漂白剂,其溶液不稳定易蒸发,大庆焦亚硫酸钠,现配现用,以防亚硫酸盐不稳定而蒸发。
2、食物中存在金属离子时,焦亚硫酸钠出口,可将残留的亚硫酸氧化;还能使还原的色素氧化变色,然后下降漂白剂的效能。所以在出产时同时运用金属螯合剂。
3、用亚硫酸盐类漂白的物质。
4、亚硫酸不能抑制果胶酶的活性,会有损于果胶的凝聚力。此外亚硫酸进入生果安排后,加工时破碎生果,所以用亚硫酸保藏的生果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等,不能作为罐头的质料。
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