目前在我国浅色蔬菜的加工和保鲜过程中,如蘑菇、莲藕、马蹄、白芦笋、山药等产品中。多使用焦亚硫酸钠溶液进行护色,当然各厂工艺有些出入,如在蘑菇罐头的加工过程中,对新鲜的蘑菇原料运至加工厂的过程中就有采用湿菇湿运的,也有采用湿菇干运的。一般在产地收购时,将鲜蘑菇及时用含焦亚硫酸钠0.03%的水溶液浸泡2次,每次1~2分钟,然后浸泡在加盖的木桶中运回工厂,邦华焦亚硫酸钠漂白剂,再用0.07~0.1%枸橼酸预煮5.7分钟,这样处理后的蘑菇色泽和风味俱佳。经过护色后的原料加工成的蘑菇罐头色泽及风味均好,台州邦华焦亚硫酸钠,而且进过预煮、漂洗后成品中残留量不会超过10g/kg。
食品级焦亚硫酸钠作用1)防褐变的作用,酶促褐变常发生在水果、薯类食品中,焦亚硫酸钠是一种还原剂,对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用,
0.0001%的就能降低20%的酶活性,0.001%的就能完全抑制酶活性,可以防止酶促褐变;另外,可以消耗食品组
织中的氧,起脱氧的作用;在者亚硫酸能与葡萄糖进行加成反应,防止食品中的葡萄糖与氨基酸进行糖氨反应,邦华焦亚硫酸钠厂家,从而具有防褐变的作用。
将亚硫酸钠配制成混悬液,在焦亚硫酸钠反应釜通入纯度的SO2反应,当溶液中含量达到饱和浓度时,就结晶析出焦亚硫酸钠,经离心、烘干、包装即得焦亚硫酸钠产品。
但是,该生产焦亚硫酸钠的方法采用硫磺作为原料。而如何利用焦化企业脱硫产生的硫泡沫来生产焦亚硫酸钠。
一种焦亚硫酸钠的生产工艺,包括如下工段:
熔硫、焚烧、余热回收、洗涤净化、吸收、干燥包装、尾气处理工段;
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