冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用,小型冷库工程,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。
甲醛法:将冷库库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福尔l马林溶液)进行消毒和排除异味。
食醋法:装过鱼的冷库库房,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得经彻l底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。
穿堂和库房的墙、地坪、顶棚和门框要求无冰、霜、水,做到随有随扫,及时清除。在库内不得进行多水作业。不得把高、低温库改作其它用途、
库内的排管和冷风机要及时用热氨(冷风机增加水冲霜)水冲霜和扫霜。冲霜要注意安全,速度要快。必要时要人工辅助扫霜,冷库工程,冷风机承水盘内不得积水,结冰,以免冲霜水外流溢到地面。
没有经过冻l结的热货不准直接进入低温库,以防止带入汽损坏建筑,并影响库内原有的食品储藏质量 。
库房管理人员应严格管理冷库门。开门时间尽量要短,开门次数应该尽量少。并且要及时关门,如有发现损坏要及时修理。凡与外界及穿堂想通的门,均应设置空气幕及软塑料门帘。
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冷库火灾的特点:1. 传统探测器无法使用。传统火灾探测器不适合安装在冷库内部,药品冷库工程,由于冷库内部温度过低,会造成探测器结霜或故障。2. 火灾扑灭困难。冷库内部空间封闭烟雾久聚不散,水果冷库工程,大火沿着保温材料蔓延燃烧,内部空间大,货架多,难以对起火点冷却灭火。
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