取样品约0.15g,邦华焦亚硫酸钠食品级,精密称定,置碘瓶中,精密加入碘滴定液(0.1mol/L)50ml,密塞,溶解后,加盐酸1ml ,用滴定液(0.1mol/L)滴定,至近终点时,加淀粉指示液2ml ,继续滴定到蓝色消失;并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml碘滴定液(0.1mol/L)相当于4.752mg 的Na2S2O5(焦亚硫酸钠)。
焦亚硫酸钠用途焦亚硫酸钠用途
1.用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食品里,冰粒膨胀细腻,粘稠性能好,七台河邦华焦亚硫酸钠,甜味温和,少含或不含胆固醇,风味纯正,落口爽净,口感良好,用量10%~25%。
2.使用于糖果时可增加糖果的韧性,邦华焦亚硫酸钠漂白剂,防止返砂和烊化,改善结构。降低糖果甜度,减少牙病,降低粘牙现象,改善风味,预防潮解,延长保质期,用量一般10%~30%.
焦亚硫酸钠的含量测定
1.原理
在弱酸性溶液中,用碘将亚硫酸盐氧化成硫酸盐。以淀粉为指示剂,用硫酸钠溶液滴定过量的碘。
2.试剂和溶液
2.1 碘 0.1mol/L(I2)溶液。
2.2 2mol/LCH3COOH溶液。
2.3 0.1000mol/LNa2S2O3标准溶液。
2.4 可溶性淀粉 0.5%溶液。
3.仪器设备
一般实验室仪器设备。
4.测定步骤
吸取50mL碘溶液,置于碘量瓶中。称取的0.2g样品(称准至0.0002g),邦华焦亚硫酸钠出口,加入到碘溶液中,加塞放置5min。用标准溶液滴定。近终点时,加2mL淀粉指示液,继续滴定至溶液至不呈现蓝色状态。
另吸取50mL碘溶液,按同样条件进行空白试验。
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