小麦淀粉和小麦面粉是一样的吗?
二者是不同的:小麦经磨制加工后,小麦澄粉生产厂家,即成为小麦面粉,也称小麦粉或者面粉。而小麦淀粉毕竟是精粮,主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等,也有的用其做淀粉糖(食用糖的一种,但比蔗糖健康)工业上应用不多。
小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和粉两大类:
(1)等级粉:按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类;
(2)粉:粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要,在等级粉的基础上加入食品添加剂,混合均匀而制成的面粉。粉的种类多样,配方准确,澄粉淀粉,质量稳定。
澄粉的成份是小麦,是将面粉用水漂洗加工,使面粉里的粉筋和其他物质分离出来,粉筋变成面筋,将水沉淀、晒干之后,剩下的便是澄粉。澄粉简言之是小麦淀粉,用的时候用开水沏一下,使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。玉米淀粉一般可以代替澄粉,澄粉也可以代替生粉。澄粉质地细腻可以做很多晶莹剔透的小点心,比如凉皮、虾饺、肠粉、雪糕、冰皮月饼等。蒸制品入口爽滑,小麦澄粉,炸制品则酥脆。
头发有些油腻但又没有时间洗澡?撒一些淀粉在头顶,并轻柔的按一下使淀粉吸收多余油脂,之后用梳子梳掉即可。这个方法安全可行,天津澄粉,同样也适用于宠物。在扫地的时候,撒一些淀粉在地板上,会阻止地板发出吱吱的声音。给宝宝洗澡时,水中加入少许淀粉,极细的淀粉颗粒可以缓解不适并帮助恢复。先用外用酒精擦拭,然后撒上少许淀粉。外用酒精可以去除气味,淀粉可以帮助你的腋下保持清爽。
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