夏季,将青梅酒盛出,放入玻璃酒樽,再置入冰块。丢入一颗酒酿青梅,色香味全。一杯美好的梅酒已好。布酒入硝子小酒盅,酒液色泽浅金清爽,梅香扑鼻,酒未入口,青梅酱的功效与作用,身已清凉.再饮一口,仿佛回到绿荫遍布的山中,山野气息,如此让我留念。口中梅酒滋味甘甜,微微的酸,厚厚的香,混合冰块,沁人心脾。饮尽一杯,含食一颗酒酿梅肉,各中美妙感觉,因与友分享,美事一桩。
糖渍脆梅∣ 这个季节的“梅”好时光
这种味道是小时候的味道,一直怀念至今。那时候放学,青梅酱生厂厂家,翻遍口袋,买上几个解解馋,酸甜爽口的滋味,记忆犹新……
这是一款没有难度的自制零食,就是步骤稍微繁琐了点,青梅不要选太熟的,否则做出来会软软的不够硬脆。
1.将梅子用水洗净,破损的挑出来不用,黑色的小蒂头用牙签一个个挑干净。
2.用粗盐搓揉梅子,直至表面变透明,有轻微水分渗出。建议戴手套,粗盐还是很伤手的。
3.搓完后,梅子颜色变得更加翠绿了,用刀轻拍梅子,注意是拍裂不是拍烂,有助于帮助入味,还能防止表皮收缩。
4.将梅子和盐倒入容器,注入清水没过梅子。每隔两小时,冲水5分钟,重复两次,盐水变淡,浸一晚。或者浸泡8-10小时。
5.第二天,盐水倒掉,用流动的小水流冲洗半小时,沥掉水分,然后利用大太阳晒干。
6.准备糖水,用水1200g,300g糖,煮开。糖水冷却,没过梅子,冰箱放置24小时。糖水一定要冷却,否则梅子就不脆了。
腌制好的梅子,清爽脆口,甜甜酸酸,冰冰凉凉一口一个爽脆,很适合天气闷热的日子解馋提神。
青梅泡酒
1,青梅的酸份很重,所以需要加冰糖调味。选用冰糖建议黄色的大块的黄色冰糖,青梅酱价格,只因黄色冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份 。
2,冰糖可以适当少放一些,到时候试喝一下,黑龙江青梅酱,再根据口感加冰糖(喝着苦、涩则肯定要加糖)。
3,酒友推荐清香型白酒为佳,其次浓香,酱香差 ,建议用高度白酒(50度以上,60度以上为佳),有利于析出青梅中有益物质,也利于保存,陈化后更佳。
4,如果是用的低度白酒,那就成了适合女士饮用的美容酒。
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