无铝双效泡打粉的用法
无铝泡打粉根据膨发效应的时间长短,有快速、慢速和双重反应(双效)泡打粉。快速反应泡打粉溶于水即开始发生反应,慢速泡打粉需要在加热过程中才发生膨大效应,而双重反应则是快速和慢速二者效果都有。快速泡打粉用于水时大量反应,食品级双效无铝泡打粉报价,在烘烤蒸炸时膨大疏松作用已经不明显,而慢速泡打粉在加热阶段,需要面点等食物开始凝固了,才开始发生膨大作用,效果不理想。因而,建议做面食类的发酵,尽量选择无铝双效泡打粉。
如何制作简易鸡蛋糕?如何制作简易鸡蛋糕?
备料
主料:鸡蛋五个 辅料:白糖八十克、无铝双效泡打粉0.5克 、牛奶一百克、低筋面粉八十克
步骤一、首先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开(把鸡蛋打在手掌,鸡蛋清会自然脱落和蛋黄脱离),分别放在两个小盆中,在蛋黄中加入二十克白砂糖、牛奶、玉米油,用筷子搅拌均匀,静置十分钟左右。
步骤二、低筋面粉(面粉建议过筛,这样做出来的鸡蛋糕会更细腻)和无铝双效泡打粉混合均匀,倒入蛋黄糊中,把筷子用画“十”字的方法,搅拌至无干粉无颗粒的细腻状态。
步骤三、在蛋清盆中,用筷子将蛋清慢慢打发,在打发的过程中分三次放入剩余的白糖,打到蛋清变成乳白色(这个过程约需要两分钟左右,中途不能停,一次性打发好才行)
步骤四、先舀三分之一打发好的蛋白,放到蛋黄糊中,翻拌均匀,然后将全部的蛋黄糊倒入到蛋白中,继续翻拌几下(提示:是翻拌而不是搅拌,搅拌容易消泡)
步骤五、将蛋糕糊从高处倒入到八寸蛋糕模具中(高处倒入可以更好的让食材均匀),轻轻震几下,震出气泡(这一步不能忽略,否则有气泡做出来的蛋糕容易塌陷)
步骤六、然后将烤箱提前预热到一百八十度,放入鸡蛋糕烤半个小时,再用一百三十度度烤二十分钟(具体时间自己把握,成金黄色即可),然后出炉后使劲摔两下,震出底部热气,淮北食品级双效无铝泡打粉,迅速倒扣在晾网上,食品级双效无铝泡打粉供货商,全部晾凉后脱模,即可食用啦,食品级双效无铝泡打粉批发,非常的美味可口
美味花卷这样做很轻松
主料
适量的面粉、无铝双效泡打粉、酵母。
调料
温水、椒盐、色拉油。
做法
1、面粉与无铝双效泡打粉混合均匀,温水融化酵母,徐徐倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状后和成面团;加盖保鲜膜,面团发酵至倍大小。
2、把面团平分成4份,取一份,擀成厚薄合适的面片,均匀涂上色拉油,撒上椒盐。
3、从一面叠起,折成4折,断成段;将断成的段两两重叠,用筷子从中间压下;将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来,收到花卷底部;剩下的面以此类推做成小花卷。
4、上屉,醒发15分钟,开火蒸15分钟,关火,2-3分钟后打开锅盖即可。
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