用清水洗净青梅(去掉果蒂,抹掉表皮的污渍);(这一步我用淡盐水泡了一会儿)
青梅冲过水后,用圆竹筛装置阳台掠干水分(我把盘子上放好厨房纸巾,梅子放在上面晾干);广口玻璃瓶清洗干净,抹干水分,可用少许白酒消毒。
用牙签在青梅上戳些小眼,加速酒与青梅的交融。瓶里装入青梅,按一层梅一层糖放,南通盐渍梅肉,沿着瓶内壁缓缓注入酒,不要冲坏青梅和冰糖的排列组合,加至8九份满即可,盖上瓶盖,放置阴凉避光处。(糖可分两次来放,等次放的糖溶后再放入剩下的糖;隔几天摇晃一下使糖分布均匀,味道更浓郁。放置3个月后,可以饮用。建议半年或一年后风味更佳(????)
青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸,具有酸中带甜的香味,特别是因其富含果酸及维生素C,其半成品干湿梅富有弹性,呈淡黄色。
但由于青梅本身属于碱性水果,所以与猪肉、猪油、羊肝、羊心等物都不宜放在一起吃,虽然谈不上彼此相克,却很容易引起不良消化,伤害脾胃,盐渍梅肉厂家,尽量少食、慎食,不要减弱或抵消彼此的营养成分,还给自己的身体带来伤害。
--------摘自《碱来的健康》
随着我国城市化进程的不断加快,人们的消费需求也在不断升级,吃得饱、穿得暖的目标早已达到,吃得更健康,获取更有品质的生活才是时下人们对饮食的真正需求。尤其是在休闲食品方面,盐渍梅肉生产,不少调查显示,健康类零食在这些年尤为走俏,比重也在不断的攀升当中,可以说,健康零食已经成为了未来的一大趋势。
休闲零食种类也越来越多,什么鸭脖子、辣条、青梅干、葡萄干、牛肉干层出不穷,这些都非常适合在休闲时刻来上一点解解馋。虽然休闲零食在平时并不扎眼,但在我国这个十几亿的庞大消费市场下,休闲零食行业产值也将会是一个巨大市场。
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