普通的用户用干冰,却不知道干冰是什么物质,这是可以理解的;但是如果从事这个行业,就必须对它的概念、属性有深刻理解。今天青岛有福和大家一起揭秘干冰神秘的面纱。 一、生活中人们对干冰的认识: 我曾经问过一个在电信的服务器机房工作的师傅,你知道干冰吗?他脱口而出,不就是我们给电脑降温的那东西嘛,又问其:它的形状是什么样的呢?他更干脆地说就是一块一块的形状嘛;
很显然,干冰质量轻,它所占重量是同体积水冰的1/18左右。质量轻则有利于运输。此外,干冰升华后不会留下液体,这样比用水冰冷藏更清洁干净,不会使食物潮湿。同时,干冰清洗,干冰升华后生成的二氧化碳密度大于空气,干冰厂,因而二氧化碳气会附在质量重的食物表面,使食物与氧气隔绝,干冰,达到抑制细菌滋生、减缓其新陈代谢的速度等作用,确保果蔬海鲜产品新鲜、不变质。值得一提的是,用干冰制作美食,还可以营造温馨浪漫的氛围,可以让食客产生如临仙境的愉悦感觉。如今,采用干冰来制作美食,已经为一些酒店所追捧。
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