真空滚揉机是一款用于肉品滚揉腌制、快速入味设备,可用于猪肉、牛肉、羊肉以及鸡鸭产品:整鸡、整鸭、鸡腿、鸭肉、鸡胸肉、鸡肫、鸡皮等,多功能真空腌制机定制,工作原理是把调味好的腌制料和物料一起放入真空滚揉机中,利用物理冲击原理,肉块在滚筒内上下翻动,进行抽真空、滚揉、拍打、腌制,料汁被肉充分地吸收,增强保水性, 改善产品的内部结构,增强肉的结合力及弹性,提高出品率。
我公司生产的真空滚揉机型号齐全,装料从几十斤到几吨不等,设备支持定制,实用性更强!
大型真空滚揉机,可配备自动上料机、小料车,自动上料,节省劳动力,提高生产效率!
真空滚揉机是用于肉品的快速腌制设备,在食品加工中发挥着重要的作用,能够很大限度的提高肉品的质量,提高生产效率。
肉品滚揉腌制是在真空状态下进行,利用物理冲击的原理,使肉产品在滚筒内上下翻动,多功能真空腌制机定制,相互撞击、摔打,使肉均匀的吸收腌渍,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,多功能真空腌制机,出品率高,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。
我公司作为食品机械生产厂家,生产的肉类、鱼虾解冻设备,真空包装设备,都可用于食品加工厂使用,辅助的设备有盐水注射机、上料机、小料车等,可一次购齐,质量好、售后无忧,设备质保一年、终生维护,选择我们就是选择了放心!
真空滚揉机可滚揉腌制的肉品有:牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,猪肉、整鸡、整鸭等。滚揉机工作是在真空状态下进行,通过抽真空,能排出肉品原料及其渗出物间的空气,这在以后的加工过程中,不致产生热膨胀现象破坏产品的结构,肉在滚筒内上下翻动、相互撞击、摔打,模仿人工搅拌、拍打,使物料充分吸收盐渍料,使蛋白质溶解,使肉的结构松驰,达到嫩化效果,大大缩短了腌制时间,而且改善肉的外观和提高了出品率。
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