不锈钢厨房设备-冬季该如何保养
二:切勿用强碱性或强氧化性的小苏打、漂白l粉等进行清洗。因为这些物质会与不锈钢起电化学反应,从而使餐具生锈。小编的经验告诉大家,餐具生锈不仅影响其美观,也会减少其使用寿命。
三:使用前,可在厨具的表面涂上一层薄薄的植物油,然后放在火上烘干,这就等于在厨具表面敷上了一层保护膜。这样,不锈钢工业水箱,使用起来既容易清洗,又可以延长使用寿命。
商用厨具为什么要选择不锈钢材质?
商用厨具不同于家用厨具,餐厅酒店等商用环境比家庭厨房环境要更为复杂,温度更高、湿度更大、人员活动性也大。所以,餐厅酒店等场所配备的商用厨具的材质一定要具备不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力,同时还要满足食品卫生标准。
不锈钢是大家比较熟悉和接受的一种金属材质,是目前商用厨具较常用的材质,它不仅坚固耐用,而且健康环保,还非常整洁美观,直接改变了厨房的视觉环境,不再阴暗潮湿。
铁素体不锈钢
含铬15%~30%。其耐蚀性、韧性和可焊性随含铬量的增加而提高,耐氯化物应力腐蚀性能优于其他种类不锈钢,属于这一类的有Crl7、Cr17Mo2Ti、Cr25,Cr25Mo3Ti、Cr28等。铁素体不锈钢因为含铬量高,耐腐蚀性能与抗i氧化性能均比较好,但机械性能与工艺性能较差,多用于受力不大的耐酸结构及作抗i氧化钢使用。这类钢能抵抗大气、硝i酸及盐水溶液的腐蚀,并具有高温抗i氧化性能好、热膨胀系数小等特点,用于硝i酸及食品工厂设备,也可制作在高温下工作的零件,如燃气轮机零件等。
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