大型酒店宴会厨房的厨房设备功能区还可分为:主食仓库、副食及干货仓库、冷冻库、冷藏库、腌制间、面点糕点点心间、凉菜间、蔬菜粗加工间、肉类及水产品粗加工间、垃圾间、切配间、洗消间、保洁间、更衣间、预进间、备餐间、蒸煮间、留样间、农残检测间、办公室及休息间、称重收货区、烹饪区、售卖区、用餐区等。当您的餐饮项目确定下来后,饭堂整套厨房设备,需找一位经验丰富且的餐饮厨房设计师来进行设计,喀什饭堂整套厨房设备生产厂家,您要付一定的定金后。
餐厅饭店厨房设备选购目前多采用不锈钢设备,喀什饭堂整套厨房设备批发价格,因为不锈钢材料的厨房设备易清理且耐用。常用的不锈钢材质有201和304两种型号。相对于201而言,和田饭堂整套厨房设备供应商,304型材质更耐高温、耐腐蚀、韧性好、易加工,是的食品级不锈钢。虽然201比304型号便宜,但也要把握好和实用性等条件来购买。选购厨房设备时要结合厨房的空间大小选购,如选用的设备尺寸太大、功率过高,给人“杀鸡用牛刀”的感觉。选用的设备太小,功能太少,不能满足需求,影响经营效益。大小不匹配的摆设更影响厨房的使用空间和厨房的美观感。
一般酒店的食品加工种类很多,如果不分开处理,很容易造成生熟食品的交叉污染。所以必须分配责任区域,用专门的储物柜放置熟食。生食则需要冷藏以保持新鲜。厨房中的原料加工区要与整个烹饪区区分开来,因为烹饪食物时产生的热量和油烟会对原料产生一定的影响,不仅影响食物的新鲜度,还会加速食物的变质,影响冰箱的制冷功能;同时也需要注意,因为食物的原料不同,里面储存的干湿度也要与之对应!
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