山梨糖醇具有吸湿性,液体山梨醇哪家好,故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂,使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用,太原液体山梨醇,有。
山梨糖醇甜度低于蔗糖,且不被某些细菌利用,是生产地甜度糖果点心的好原料,也是生产无糖糖果的原料.适用范围推荐添加量(折干计)功效或性能各类糖果3~15%口感好、保湿效果好、防干裂、、保质、保香、无糖概念各类糕点、饼干3~10%风味好、防干裂、延长贮存期、保持外型、无糖概念鱼类制品3~8%防止鱼类细胞组织在冷冻期间变性,保湿效果好、甜度低、防褐变果酱、馅料5~10%保湿效果佳、低甜度、无糖概念饮料、酒、固体饮品3~5%增加风味、防、防浑浊、作为载体、无糖概念冰淇淋、果汁、果冻3~6%低甜度、防晶析、无糖概念冷冻鱼末8%保湿效果佳、冷冻防护性能好
食品特点
山梨糖醇可由葡萄糖还原而制取,在梨、桃、苹果中广泛分布,含量约为1%~2%。其甜度与葡萄糖相当,但能给人以浓厚感。在体内被缓慢地吸收利用,且血糖值不增加。其还是比较好的保湿剂和界面活性剂。
它是在日本早允许作为食品添加剂使用的糖醇之一,用于提高食品保湿性,液体山梨醇生产厂家,或作为稠化剂之用。可作甜味剂,如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂,并可用作甘油代用品。
山东一晨生产山梨糖醇
保湿性:可使食品保持一定的水分,防止干燥,液体山梨醇厂家,还可防止糖、盐等析出结晶,能保持甜,酸,苦味强度的平衡,增强食品的风味,由于它是不挥发的多元醇,所以还有保持食品香气的功能。
溶解度:5.48%水溶液为等渗溶液,折射率1.3477(10%水溶液)。溶于水(235g/100,25℃)、甘油、丙二醇,微溶于、乙醇、醋酸、和溶液。几乎不溶于多数其他。
热量:热值与蔗糖相近,1gD-山梨糖醇在人体内产生16.722热量。
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