义乌真耀服饰有限公司,旗下有“真耀”、“特斯美”两,主要生产销售:厨师服、围裙、厨师帽、工装制服、领巾等。
厨师的等级:在60年代前,厨师的等级很模糊,那时还没有厨师长的叫法,而是称之为大组长。60年代后,厨师才开始进行考试定级。厨师也分好多级别,每一个级别都有不同的证书,代表着厨师的身份和资历。低级别的厨师是初级厨师,而从成都新东方烹饪学校学成毕业的一般都是中级厨师,也有厨师。在酒店、餐馆厨师中,厨师服定做费用哪家好,从、到中级都有,其中总厨师长1名,下设热冷、面点、西餐8个正副厨师长。
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厨师是一个令人羡慕的职业,时尚厨师服定做,可以将美味送到广大消费者的口中,厨师的工作服和刀具一样重要。夏季厨师的工作服多数以短袖为主。
西餐的厨师服设计上更加贴合厨师的身材,给人以整洁卫生的感觉。厨师帽有高低之分,代表厨师的级别不同。领巾和帽子一样颜色不同代表不同级别。厨师服定做西餐厨师短袖工作服手臂外侧配有口袋方便厨师试菜。颜色上多数为白色,大型的五酒店或是日式料理店也会选用黑色的厨师短袖工作服。
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厨师业务素质
厨师的业务素质包括内容很多,其主要方面是要有精湛的技术。具体的说,作为一名合格的厨师,更有精细的刀工,对火候的掌握要得当,调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识,要了解祖国的烹饪文化历史,要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一定的美学修养和艺术基础。此外,还应该有勇于创造、大胆革新的精神,要具备一定的组织管理能力及5S的灵活运用等。
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