豆腐卤里边含有的食用氯化镁是否对身体有害
镁离子是人体必需的元素之一,不能缺少,也不能过量,摄入过多会引起高镁血症,在临床上引起一些综合症。所以要适量的摄入,任何物品食用过多也会对身体造成一定的伤害。
寿光学祥化工有限公司生产的氯化镁, 卤水是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等。氯化镁是我国北方制豆腐常用的凝固剂,能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶,把水分析出来。
氯化镁提炼后发黄是因为主要原料卤水是淡黄色的,而有很多厂家生产的氯化镁是白色的,是因为这都是漂白过的,这种氯化镁坚决不能用于食品加工。
氯化镁化学物理性质:易溶于水和乙醇。感观指标:白色结晶体,呈柱状或针状,氯化镁,有苦味。化学式MgCl2,无色晶体,易溶于水,有苦咸味。
用途:
冶金行业:用以制造耐火材料和砌炉臂的粘合剂,并是制造二号熔剂和冶炼金属镁的原料。
化学工业:主要用于制作各种镁盐,山西氯化镁厂家,如氧化镁、氢氧化镁、碳酸镁,也用作防冻剂的原料。
建筑材料:与菱苦土(MgO)制成坚硬的耐腐蚀的镁氧水泥,浙江氯化镁厂家,可制成人造大理石,苦土瓦,地板天花板,装饰板,浴缸,山东氯化镁厂家,门窗框以及活动房屋等。
机械工业和日常生活中,用菱苦土可制成机械包装箱,三角垫棱和家具等,是“以土代料”的好材料。
食品行业:用卤水(氯化镁水溶液)点制的豆腐较石点制的豆腐,质嫩味鲜,在国内外还用作部分食品的添加剂。
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