4、拌匀后制成酒饼,切成2厘米大小的粒状,并用竹筛筛圆成酒药坯;
5、把曲坯外面滚上一层细米粉,并控制酒坯含水量为46%;
6、室温控制在28~31℃,把酒坯送入曲室,培养20小时后,霉菌菌丝生长旺盛,品温控制在33~34℃,安徽酒厂五粮粉碎设备,不超过37℃,24小时后,为了促使曲坏中酵母繁殖,室温应控制在28~30℃,品温在35℃以下,保持24小时,入房共48小时后,酒厂五粮粉碎设备零售价,品温下降,曲子成熟;
7、成熟的曲取出后在烘房干燥或晒干,贮藏备用。
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