片碱具有很强的腐蚀性,吸收性和潮解性,可用作干燥剂。但是,二氧化碳,二氧化氮,等酸性气体不能干燥,因为与二氧化碳发生反应。 (它与酸性气体发生反应)。而在空气中液化潮解和液化(由于外观溶解吸水,因物理变化);溶于水,有很多热量。酚酞可以使红色,蓝色紫色石蕊溶液,归因于强碱。 不腐蚀塑料的腐蚀。粉尘影响眼睛和呼吸道。
食品里面添加片碱的作用是纯品是无色透明的晶体。易溶于水,同时强烈放热。并溶于乙醇和甘油;不溶于、。露放在空气中,会完全溶解成溶液。属于食品加工助剂,适用于食品加工、皮蛋生产、海产品干货浸泡、食用油生产、香精香料焦糖色及制药工业和调味品生产,在食品工业上主要作为酸度调和剂,同时也可用做酒瓶和粮油盛装容器等的清洗,具有广泛的用途。
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