食堂承包成本分析(以500人为例)
项目 自营 托管 每月可节约费用 备注
厨房员工 因是本企业员工,从入职直到退休, 的培训和人力资源管理制度 节约额:1300*10-1200*8=3400(元) 自营时:用工10人,平均工资1300元
工资一直上涨而业务水平提高较难。,在竞争中获得提升。托管后:用工8人,平均工资1200元
原材料进货 自己负责采购,因信息有限,很难片区统一采购配送,可降低原料 节约额:80000-70000=10000(元) 自营时:采购需80000元
采购到的原料。的成本。优化资源配置。托管后:采购只需70000元,营养搭配 烹饪技术一成不变,无人员研究,营养师的研究成果,可提供 无形效益 合理的营养搭配,学校食堂承包厂家,膳食搭配,菜色单调。品种多样,色、香、味俱全的菜肴。加食欲,提高身体素质。 次数用完API KEY 超过次数限制
4.口味上,中餐菜肴大都有明显的咸味,龙岩学校食堂承包,并富于变化,多数菜肴都是完全熟后再食用。
5.主食上,中餐有明确的主、副食概念,主食有米、面等多种制品。
礼仪贴士
中华饮食,
源远流长。在讲究礼仪、讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。
随着中西方饮食文化的不断交流,中餐越来越受到外国人的青睐。
中餐的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子,但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪,是古代饮食礼制的继承和发展。 次数用完API KEY 超过次数限制
炒
炒是广泛使用的一种烹调方法,它主要是以油为主要导热体,将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。例如番茄炒蛋、宫保鸡丁、醋溜白菜、辣子鸡等。
特点
中餐
1.在选料上,由于我国多数人在饮食上受的禁忌约束较少,而人们在饮食上又喜欢猎奇,学校食堂承包公司,讲究物以稀为贵,所以中餐的选料非常广泛,几乎是飞、潜、动、植,无所不食。
2.原料加工上,中餐厨师非常讲究刀工,可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。
3.烹调上,中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜,所以中餐炒的烹调方法非常多。 次数用完API KEY 超过次数限制
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