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潮州菜的特点就是选料考究、制作精细、清而不腻,单位食堂承包,在用料、火候、调味和营养配比等方面都具有鲜明的地方特色。潮州菜馆遍布世界各地,单位食堂承包公司,“有华人的地方就有潮州菜馆”。
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明清两代,是粤点、粤式饮食真正的成熟和发展时期。这时的广州已经成为一座商业大城市,粤菜、粤点和粤式饮食真正成为了一个体系。闹市通衡遍布茶楼、酒店、餐馆和小食店,各个食肆争奇斗艳,食品之丰,款式之多,世人称绝,渐渐有“食在广州”之说。
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广东饮茶离不开茶、点心、粥、粉、面,还有一些小菜。值得一提的是潮州工夫茶,它备用的紫砂茶壶、白瓷小杯和乌龙茶,单位食堂承包厂家,投茶量大,茶汤浓香带苦,回味无穷。广东点心是中国面点三大特式之一
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