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恩施黑土猪生长周期至少10个月以上, 吃富硒食材、喝高山泉水、吸新鲜空气,漫山遍野的树林、草地都是它们的活动场地!长年累月的野外“土”生活,使得身体变得越来越壮硕、骨骼越来越粗壮、营养价值也越来越高。具有“富硒,三高,三低”特点——高蛋白、高氨基酸、高亚油酸,低脂、低胆固醇、低热量。瘦肉肉质细嫩,玫瑰色,食不腻口,清脆爽口,纤维粗糙度适中,适宜烹饪各色美味菜肴,肉清香,是真正的食中珍品!
土猪肉的辨别方法:1:看猪皮的厚度。土猪的生长周期较长,所以猪皮的厚度更厚一些,而饲料猪由于生长周期短,猪皮的厚度一般比较薄,在0.2cm之间,而土猪肉的厚度比它要厚到三四倍的样子。 2:看猪肉的颜色。土猪肉的瘦肉颜色看上去是淡红色的,不是特别鲜艳但也不是很暗淡的那种,而且拿起来对着光看有一点通透的感觉,肉质也比较细腻。但饲料猪的颜色看上去要么比较鲜艳,要么很暗淡,肉质也相对来说粗糙一些。3:看肉的肥瘦比例。土猪肉的肥瘦比例一般是1.5:1甚至更少,而饲料猪的瘦肉会明显多很多,从腰柳肉和里脊肉那里容易分辨出来,所以大家买的时候要仔细观察分析。4:看肉的毛孔。土猪肉的毛孔比较大,摸上去有很粗糙的感觉,而饲料猪的表皮毛孔很细或者基本上看不到,这也是区分真假土猪肉的技巧之一。 5:闻猪肉的气味。对比之下你会发现,土猪肉除了肉本身的味道,没有其他奇怪的气味,但是饲料猪的味道就会比较大,这主要跟猪平时吃的东西有关。6:用手摸触感。土猪肉的瘦肉有点软软的,而且有韧劲,还有一点粘手的感觉,用刀切的时候会粘在刀上,而饲料猪的肉摸起来要么很干燥,要么水分很大,用刀切的时候也不会很粘。
猪肉的保存方法都有哪些:冰箱冷冻买回来的猪肉如果不能一次性全部做完的话,自然是要放到冰箱里面冷冻的,但是放在冰箱里面冷冻的话,也是有讲究的,需要提前将一整块的猪肉切好分装在一个一个干净的保鲜袋当中,这样下一次再吃的话,就可以将自己想要吃的量拿出来,不用一次性将一整个猪肉拿出来解冻,然后再次冻上。如果家里面没有冰箱的话,那么zui好的保存方法就是将猪肉清洗干净之后,在表面抹上厚厚的一层食用盐,零号食品批发,食用盐可以将猪肉里面大部分的水分吸走,然后将腌好的猪肉挂在一个阴凉通风的地方,这样至少可以保存半年的时间。
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