氯化镁和硫酸铜是盐,金属离子和酸根离子形成的化合物都是盐。酸:电离时产生的阳离子全部都是氢离子。例如:H2H2CO3(碳酸)碱:电离时产生的阴离子全部都是氢氧根离子。例如 :Ca(OH)2(氢氧化钙),NH3·H2O,NH4OH(氨水)盐:电离时生成含有金属阳离子(或NH4铵根)和酸根离子的化合物。例如:Na2CO3(碳酸钠),无水氯化镁,CuSO4(硫酸铜) ,仅由氢离子和酸根离子、非金属单质结合生成的化合物为酸。由金属离子和氢氧根离子结合生成的化合物为碱。
氯化镁用途氯化镁的主要用途
1、固化剂;营养强化剂;呈味剂(与硫酸镁、磷酸氢钙、硫酸钙等合用);日本清酒等的助酵剂;除水剂(用于鱼糕,惠州氯化镁,用量0.05%~0.1%);组织改进剂(与聚磷酸盐类合用,作为鱼糜制品的弹性增强剂)。因苦味较强,水产养殖氯化镁,常用量小于0.1%;
2、小麦粉处理剂;面团质量改进剂;氧化剂;鱼肉罐头改质剂;麦芽糖化处理剂。
六水氯化镁为纯品为无色单斜晶体。工业品往往呈黄褐色,含氯化镁约40~50%,还含有硫酸镁、氯化物等杂质,有苦涩味。六水氯化镁在冶金工业中,用作耐火材料和砌炉壁的粘合剂,是生产二号熔剂和冶炼金属镁的原料。 在化学工业中是生产各种镁盐的原料。 在食品工业中是蛋白质凝固剂,生产豆制品。 在建筑工业中,是生产镁水泥的原料,在冬季施工时用做防冻剂。 在农业中可以生产棉花脱叶剂。 此外还可用做煤矿防火剂、公路防尘剂、稳定土壤。
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