技工学校食堂强化餐饮卫生安全管理的重要性
技工学校食堂承担着为师生提供饮食保障的重要任务。技工学校食堂是劳动密集型服务业,其服务方式、服务对象和从业人员状况决定了技工学校食堂是餐饮卫生安全的高风险组织。伴随技工学校办学条件的极大改善、学生及家长对技工学校食堂餐饮期望值和消费能力的日趋提高、社会对技工学校食堂餐饮卫生安全问题的不断重视,强化食堂食品卫生安全管理理应成为技工学校食堂标准化建设的重要内容。
第四层要求
1、食物种类:奶类及奶制品、豆类及豆制品;
2、提供营养:是蛋白质、矿物质和维生素的丰富来源;
3、膳食指南:
1)脱脂奶、酸奶保留了奶中的营养素,同时降低了脂肪和胆固醇含量,因此应优先选用;
2)冰淇淋及奶制品糖分过高,不宜过多使用;
3)豆类食物包括豆腐等豆制品富含蛋白质,应经常进食;
4、指导食量:干豆类每日需要30-50g,工厂职工食堂承包,奶类每日应摄取相当于鲜奶300g的奶类及奶制品。
第五层要求
1、食物种类:油脂类和食用盐;
2、膳食指南:
1)过量食用会有潜在的危险,油炸食物要少吃;
2)为防止肥胖,应特别注意控制糖、脂肪和油的摄入;
3、指导食量:每日应摄取烹调油不超过30g,食用盐不超过6g。
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