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甘油
(1)氯化法这是合成甘油中的生产方法,共包括四个步骤,即高温氯化、氯次氯酸化、二氯丙1醇皂化以及环氧氯1丙烷的水解。环氧氯1丙烷水解制甘油是在150℃、1.37MPa二氧化碳压力下,在10%氢氧化和1%碳酸钠的水溶液中进行,生成甘油含量为5-20%的含氯化钠的甘油水溶液,工业甘油供应,经浓缩、脱盐、蒸馏,得纯度为98%以上的甘油。
(2)过乙1酸氧化法与过乙1酸作用合成环氧1丙烷,环氧1丙烷异构化为烯为丙1醇。后者再与过乙1酸反应生成环氧丙1醇(即缩水甘油),水解为甘油。过乙1酸的生产不需要催剂,yi醛与氧气气相氧化,在常压、150-160℃、接触时间24s的条件下,工业甘油,yi醛转化率11%,过乙1酸选择性83%。
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生物精化甘油
食用级甘油其中一种-生物精化甘油,除含有丙三醇,还有酯类、葡萄糖等还原糖,属于多元醇类甘油;具有除保湿、保润,还具有高活性、促醇化等特殊功效。
食用级甘油(随着生物科技技术的发展,食用级甘油广泛应用)
·果汁、果醋
·果酒
·腌腊制品、肉干、香肠
·果脯
·酒类
在果汁、果醋等饮料中的应用
不同品质的水果,都含有不同程度的单宁,而单宁又是水果中的苦、涩味来源。
作用:迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味,增进果汁本身的厚味和香味,外观鲜亮,酸甜适口。
添加量:0.8%~1%
果酒行业的应用
用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒,只是制作方法不同,都称为果酒(干红、干白),果酒都存在单宁,单宁就是苦、涩味的来源。
作用:分解果酒中的单宁,提升酒品的品质、口感,去除苦、涩味。
添加量:1%
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说起甘油,可能很多人脑海中浮现的都是“一种化学物质”,但其实甘油在日常生活中并不少见,一般针对皮肤干燥的护肤品中都会含有甘油的成分。说到皮肤保湿,甘油的作用。夏季随着气温的渐渐升高,人的新陈代谢也会加快,随着汗液一同流失的还有人体内大量的水分,因此除了要经常喝水之外,还要注重皮肤的保湿。甘油的作用在于能从环境中吸收水分,并锁在皮肤中,从而达到保湿效果。此外,甘油具有很多其他保湿剂所没有的优势。首先, 甘油非常温和,安全性较好,很多敏感肌的人都可以放心使用;其次,甘油的作用除了保湿外,还可以让皮肤获得更好的自我医愈能力,其与凡士林搭配的药膏经常用于皮肤修复。
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