真空软包装食品杀菌用巴氏杀菌机,杀菌方式为水浴式灭菌,大型巴氏杀菌冷却线视频,如榨菜、咸菜、五香豆干等,把真空包装好的产品放在不锈钢网带上,在传送带的作用下按序进入灭菌箱体内,经由高温水为介质杀菌后,再由传送带带入冷却池内均匀冷却,从而达到产品杀菌要求。杀菌后的食品存放时间长一些,更便于储存和运输。该系列设备连续运转,已灭菌的包装产品被源源不断送入下一生产工序。
需要杀菌的食品
低温肉制品。低温肉制品是指采用较低的加热杀菌温度(70-80°C)进行巴氏杀菌的肉制品。一般中心温度达到68-72°C时保持30分钟左右。产品包括火腿、培根、热狗肠等。贮存温度一般是0-4°C。主要使用全自动巴氏杀菌流水线进行杀菌,同样啤酒,罐装食品,乳制品,大型巴氏杀菌冷却线,蛋,水果汁,牛奶,坚果,糖浆,醋,水,葡萄酒等也可用巴氏杀菌机进行杀菌。
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巴氏杀菌是对食品和饮料加热以杀掉病原体并延长保质期的过程。通常,热量低于水的沸点(100 °C )。虽然巴氏杀菌可以杀掉或灭活许多微生物,但它不是一种杀菌形式,因为细菌孢子没有被破坏。巴氏杀菌通过热灭活破坏食物的酶来延长保质期。啤酒,大型巴氏杀菌冷却线杀菌原理,罐装食品,乳制品,蛋,水果汁,牛奶,坚果,糖浆,醋,水,葡萄酒等都可应用。
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