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皇帝酒历史悠久,起于秦汉、熟于唐宋、精于明清、尊于当代,承载着中国酒文化的辉煌历史、传承着中国酿酒的古老工艺。据司马迁《史记.西南夷列传》记载,公元前135年,鄱阳令唐蒙出使南越,品尝到皇帝酒产区出产的美酒,后将其带回中原献给汉武帝,汉武帝饮后赞曰[甘美之],并将其定为贡品。皇帝酒便由此而来,皇帝喝的酒厂,因皇帝酒封藏于古汉窑洞,故称汉窑皇帝酒。
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皇帝酒采用的古老传统酿酒工艺是一种精湛的技艺和文化传承。以优i质高梁为原料,用小麦制成高温曲,用曲量多于原料。用曲多、发酵长,多次发酵、多次取酒、酒体丰满,风格独i特、品质优异、和谐醇香、绵软柔和。这种工艺不仅体现了中华民族的智慧和技艺,更代表了中华民族对酒文化的独i特理解和追求。在当今社会,皇帝喝的酒送礼,我们更应该传承和弘扬这种优i秀的传统文化,让更多的人了解和欣赏皇帝酒这一中华民族的瑰宝。
你知道一瓶皇帝酒是怎么生产出来的吗?古老的酿酒工艺,以糯高梁为原料、小麦高温制曲,一年生产周期,两次投料,贵州皇帝喝的酒,两种发酵(开放与封闭),三种香体(酱香、醇甜、窖底),三高工艺(高温制曲、高温堆积、高温馏酒),四十天制曲发酵,六个月存曲,九次蒸煮,皇帝喝的酒厂家,八次摊凉加曲七次发酵,七次取酒,十五年封藏,从投料到成品出厂,经多年数十道工序,上百个工艺环节,终酿造出的皇帝美酒。
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