如何做好学校食堂承包?
督导制度
1、设立意见箱,广泛收集师生意见,由餐厅主管每周进行汇总和整理,对有普遍性意见向伙管组通报,同时向餐厅经营人提出书面整改意见。若同一意见向餐厅提出两次仍未改进,伙管组向餐厅经营人除责令改正外,并酌情处以200~1000元的罚款。
2、畅通学生投诉渠道,公布投诉电话。学生对饭菜质量、价格、卫生、数量的投诉,由伙管组进行调查落实,若情况属实,责令餐厅经营人限期改正,若同一问题出现第二次投诉,则向餐厅经营人酌情处以100~500元的罚款。
食堂承包的好处
避免管理漏洞
食堂承包改变了企业和员工之间的关系,饭堂承包,烦恼之事就变得简单明了。企业与就餐员工同一立场,并对食堂监督到位;如此在餐饮方面,既可避免企业与员工直接对撞而造成矛盾,又可毫无顾忌的监视食堂运作,针对菜肴出品质量,并作出相应的警告与处罚! 相对于客户的自营食堂,大学饭堂承包,此项足以让客户在食堂餐饮方面更省钱。
食堂承包1过程中如遇事故应遵循四不放过原则
1、事故原因未查清不放过;
2、事故责任者和职工未受到教育不放过;
3、防范措施未制定和落实不放过;
4、责任人未按追究制度追究不放过。
食堂管理之安全检查
安全检查的范围
人的不安全行为,物的不安全状态,是造成事故的基本因素,因此也是安全检查的范围。
安全检查的目的
随着时间的推移,学校饭堂承包,物体总会在慢慢地被磨损、侵蚀,原有的条件或状况总会在变化,人的注意力也不可能保持高度的集中或戒备,饭堂承包公司,事物的这种由量变到质变的特性使风险会随时间的推移而逐渐加剧。因此,必须不断地进行检查,及时发现潜在的风险,进而采取消除或降低风险的措施,做到防患于未然。
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