果蔬产品经过净化加工后,其表面组织细胞被破坏,微生物侵染面积增加,伤口呼吸作用增强,营养消耗加剧。
呼吸强度和微生物状况是决定净菜货架期质量的主要因素,而温度则是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的主要外界因素。
温度越高,小型冷库维修,呼吸强度越大,果蔬呼吸代谢越强,各种营养成分消耗也越快,其结果是加速细胞分解,冷库维修,严重地降低果蔬耐贮性与抗病性。
低温是抑制微生物生长有效和安全的方法,在5 ℃以下温度环境中,冷库维修保养,各种微生物繁殖就会得到很明显地抑制,从而有效地保证净菜的质量与新鲜度。
冷库重要的就是他的制冷效果,那么影响冷库制冷的因素有哪些你知道吗?
1如果货带着很高的热量进入冷库,那么想要达到预设的温度就需要更多的时间,而且对于的热量对货物自己和冷内其他的货物有不好的影响,附近冷库维修,所以进入冷库前要进行预冷。
2冷库要建在阴凉的地方。因为冷库制冷前和外界的温度是一样的,如果外面温度比较高的话,想要达到预定的温度具需要能多的时间。
3若在建造冷库时,没有把存取货的时间间隔考虑进去,或者后期发生了变化。频繁的存取货,库门也需要频繁打开,库房内的环境就会受到较大影响,使得冷库需要耗费更多的能源来恢复适宜的环境冷库,影响冷库制冷的主要因素货物的储存质量也会受到影响。
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