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设计原则1、水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。

整体厨房图片(6)

一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工,厨房设备,然后烹饪,将水池与灶台设计在同一条流程线上,厨房设备设计,并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。

2、水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离

水池的下面放置洗碗机和垃圾桶,而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。

3、在岛型工作台烧水、煲汤,而在阳台或其他区域再安放一个大火力灶眼来烹制中餐。

4、厨房台面应尽可能根据不同的工作区域设计不同的高度。

而有些台面位置低些会更好,如果使用者很喜欢做面点,那么常用来制作面点的操作台可将高度降低10厘米。但是,在橱柜的设计中也不能过分追求高低变化,特别是在较小的厨房中,过多的变化会影响整体的美观。

5、灶台的位置应靠近外墙

这样便于安装脱排油烟机。窗前的位置留给调理

台,因为这部分工作花费的时间,抬头看着窗外的美景,吹吹和煦的暖风,让操作者有份好心情。

厨房设计有利于提升管理模式

       为提高经营效益,经营者都十分关注饭店后厨管理,一般都注意制度设立,提高运行效率,生产厨房设备,加强制度监督。往往忽略厨房设计在后厨管理的作用。例如,在大中型饭店的厨房设计中采用集中管理模式,也就是后厨设备资源、技术资源、物流资源集中管理,统一调配使用,尽量减少重复设置。粗加工间设计了蔬菜、肉类、海鲜、改用加工区域和检斤供应处,餐饮厨房设备,统一管理进出物品,进出有帐;根据各厨房的电子信息,粗加工区将原料加工为净菜,装筐装盘,这种管理模式,减少重复设置,提高了空间利用率;有利于环境饮食卫生,人与物在粗加工区经过净化后进入后厨;这种空间流程设置辅助管理流程的执行,确保制度落实,统一物品管理。这就提高了厨房的管理水平。

5、改造内部结构

当你在对厨房它的内部进行改造时,一定要先叫橱柜厂家来测量才行,这个时候还要看一下管道它原来的位置是否设计合理,如果不适合,那么就不需要改动。而且还需要先交出一份图纸给装修工人才行,这个时候施工方就可以按照这个图纸来进行改造。

6、做好闭水试验

此外,我们还需要做好闭水试验。那么这项就是在排水改造前进行,建议还是要先对空间进行闭水测试,然后再找一些物业来验收,如果发现有漏水的情况,这个就可以找物业解决。

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