小苏打是碳酸氢钠的俗称,也叫苏打粉。细小白色晶体,水中溶解度小于碳酸钠,小苏打发泡剂,固体在50℃以上逐渐分解,生成碳酸钠、二氧化碳和水,到270℃时完全分解。小苏打用作食品膨松剂,经过强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水呈弱碱性,发生作用后会残留碳酸钠。
小苏打是食品工业广泛应用的疏松剂之一,用于制作饼干、馒头、面包等。在消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机,而一般灭火器中的碳酸氢钠用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂等。碳酸氢钠是制药工业的原料;在冶金工业方面是浇铸钢锭的助熔剂;在机械工业方面是铸钢(翻砂)砂型的成型助剂;在印染工业是染色印花的固色剂,酸碱缓冲剂,600目小苏打发泡剂,织物染整的后处理剂。
小苏打1.烹饪调理.小苏打除了用作糕饼之外,如果烹煮食物把醋误放太多时,可在锅中加点小苏打把酸味中和掉;水煮或炒青菜时,在锅中加点小苏打,煮出来的青菜会格外青翠.
2.胃酸过多.如果觉得胃部灼热,食品小苏打发泡剂,甚至疼痛,或有呃酸的现象时,可以一小匙食用小苏打,加一杯(约200毫升)温开水,缓慢喝下,过一阵子,会有胃酸与小苏打中和后所产生的二氧化碳气体从口中逸出,800目小苏打发泡剂,所有的症状立即可以获得舒解.
近年来小苏打市场不断的扩大,应用范围也是越来越广,逐渐应用到人民的生产生活当中,现在在超市中也可以随处可见小包装的小苏打产品售卖。那么小苏打这个产品在日常生活中有什么应用么?
小苏打的主要的作用就是家庭清洁了,小苏打属于偏碱性物质,而厨房大多数的污垢是油脂,油脂大多是偏酸性,小苏打可以分解油脂。而且,小苏打还有除臭的作用。现在很多发达国家都在用小苏打用作家居除垢,而且小苏打不会对地球环境造成什么伤害。
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